材料
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蛋黃粉糊：
+ H5 J3 \2 Z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 80克
5 R7 u7 s8 y2 c8 _; @* M& E公仔箱論壇蛋黃 3個
* N3 B1 D+ I& l& |. G( q, p/ p幼砂糖 14克 ' @* C5 x% g8 g; m# l3 j
菜油（沙拉油） 35g
( v6 H- Q" u7 Y" _. ]2 G' Z! G5.39.217.77:8898牛奶 45克
- Q1 ]/ H! R, n, m" {' C t5.39.217.77:8898鹽 1/8茶匙
# _9 ]- m X8 P8 H+ O) L) ]熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.77:8898" W. Q1 m! g$ M: v3 y
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蛋白霜：5.39.217.77:8898' O# n$ X+ |. c2 k% E |% l
蛋白4個 5.39.217.77:8898; ?/ I: l' S1 U( h8 M* v( O5 D8 p
幼砂糖 40克
+ {2 l! ?, e9 ~8 \/ W' Q7 Z9 U5.39.217.77:8898塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* C0 {' @& L( G% u4 k! S7 W
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做法:
! B! I; t& H% o1 v! j% K" f預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。; q% U' x1 F8 t+ m1 p2 b
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* h' O" C: O( B. A
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
' d$ Q7 k' ?2 L& @, Z8 o6 l加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 l) X: d6 {2 V1 |# N公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
8 w7 o/ ?/ t; [8 _0 E公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
/ v! J4 l( D# p* T4 N" V蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
1 x, U B/ D$ P" V5.39.217.77:8898把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
^5 R B( d" }& Y+ H3 i倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J X" x! M: t, s& G
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
' V' z! A; A6 [* n: ptvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。( j4 C7 ` g7 j9 T) ~0 N
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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