常見的植物營養素" a, _6 _( d+ V5 f5 s
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。
" |$ X6 c+ A- D- S2 }0 U* H公仔箱論壇根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：5.39.217.77:88988 R- V& B. W: C2 B8 I+ u' p
●類黃酮素（Flavonoids）
6 _3 [& w/ W9 Q# ptvb now,tvbnow,bttvb●類胡蘿蔔素（Carotenoids）tvb now,tvbnow,bttvb' r% g3 ]7 _0 q% f) G
●有機硫化合物（Organosulfur compounds）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 v0 y* X! _2 U! h
●酚酸類（Phenolic acids）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# _) {& z) i
●植物性雌激素（Phytoestrogens）
0 }" L+ g4 ]6 k& |. `公仔箱論壇●其他+ I Y0 d/ z+ I `
植物營養素的彩虹攝取原則
6 M# D" l% l) L* M" ?●紅色
" V7 h9 e) a/ a& l主要功效：有益消化道、泌尿道健康$ S3 Y# u, C) c* I
植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸5.39.217.77:88980 x2 h2 L$ C8 h) D+ {6 K
常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚5.39.217.77:88981 @, U, f6 ?! {
●橙黃色( y" A4 n# F! p
主要功效：有益眼睛及皮膚健康
) w: P5 t7 D: \. k. Z植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素5.39.217.77:8898, C, D% E5 O/ D8 G/ T
常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨
* E+ |& ~$ L) ^+ g' y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb●綠色5.39.217.77:8898! _7 `0 _; T2 _
主要功效：有益肺部及肝臟健康公仔箱論壇, C) P4 e! w# B
植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯( i: R7 p! _" i
常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶5.39.217.77:88980 ^9 O1 c' Q2 |( Y0 f
●藍紫色
! a4 m3 \, D F$ P5 B/ Y1 d5.39.217.77:8898主要功效：有益腦部及腎臟健康
3 r5 \- _) q! T( ]* etvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇5.39.217.77:88988 V- I& H& _6 x
常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗4 `+ u5 `! V* P z, ?5 i7 F4 z
●白色( Y, d1 ]7 W$ w" `5 ]9 d2 ]
主要功效：有益骨骼及心血管健康
0 f5 b+ {* l4 v2 ]公仔箱論壇植物營養素代表：大蒜素、槲皮素
x" h: ~% P5 p5 Z ^( d常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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