做法：1.甘笋削皮切小塊。鑊燒熱後下少許油，三文魚皮朝鑊底煎2分鐘，熄火，蓋上，讓其慢慢用餘溫焗熟。+ Z( L$ b5 b5 t" W: @
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2.水煲滾，加少許鹽，下意粉（任何種類皆可，200克，按包裝指示煲煮時間）和甘笋同烚。: Q, k u W6 L6 G" Z
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3.烚粉期間，洗莧菜，切段；醃脆瓜1條切碎。2 T" B& B$ m& L- N/ P4 n8 o
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4.意粉和甘笋烚好，隔水，留1碗煮麵水。tvb now,tvbnow,bttvb v- W* q( p H" C
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5.另燒熱鑊，下油，爆香已切碎的蒜頭1粒，把意粉、甘笋、莧菜和醃脆瓜同炒，下燒肉醬汁作調味，覺得太乾可適量加入煮麵水。
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% h9 M1 y+ M" l1 ~+ D1 Z/ F! Ntvb now,tvbnow,bttvb6.上碟，把已焗熟的三文魚去皮剝成小塊放在意粉上。 |
發表於 2013-11-23 06:32 AM
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