入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮公仔箱論壇5 S1 ?3 [4 E2 d. s7 c8 Q, d
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店公仔箱論壇. h1 P6 Y k; i. J! s" C* ]
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地道香料入饌
4 {/ P7 x: V. |, f2 y- b由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5.39.217.77:8898$ k8 t4 c+ H$ I* @% R, j) \
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! b' e3 |% V% ~8 l8 y4 _
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香辣蟹鍋 $388
) w8 }6 n* \6 P0 ]4 [5.39.217.77:8898吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
* P4 G) N# w* { m9 ~! a$ l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。0 ~5 Y5 b' U( F& ^: o h
7 ^9 o! {3 ]+ M( b' Q7 @5.39.217.77:8898■地方舒適，主打地道川菜。1 v Z$ d4 Q6 x. i0 T
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
, K6 k7 x( `, d" `6 @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。& L1 ]4 L* O( d* l
) v. e! U: k/ |% I; R: B6 t5 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $68
8 l+ |3 E3 s! _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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