入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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' e k# B2 g S0 T$ M5.39.217.77:8898合江小鎮
) @' s+ F/ X% e) P地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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. B! a l, i8 C, h5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: [, _: o9 }+ U7 a) B* h) [
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
2 |3 d3 |6 u. z+ {" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 d3 ~& {: Q' p& C; [$ \- r) }1 y
香辣蟹鍋 $3885.39.217.77:8898. a6 f! c5 d/ H
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇+ f; W( v8 X$ T+ @% t" \: ^7 Y
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
- a A) m" k) E4 }8 [5.39.217.77:8898豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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9 S. T: T. {- F! H/ {( Z■地方舒適，主打地道川菜。 F$ ?5 N; r9 @* r+ M) l' O
5 v& J+ H4 t+ l& }$ N鴛鴦麻辣火鍋 $118
# B4 R+ L- ]1 s3 `3 r公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 a( a" @1 i9 _
5.39.217.77:8898! B+ ^& a, [; U
蒜泥白肉 $68
! p V% u N. ^1 q V: Htvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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