無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。5.39.217.77:8898! u* ]" D% o4 B0 H
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
( E2 W$ _) o- q& q0 W1 t大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
8 w# Q# |; e8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
3 g B ?7 \$ D# k2 n吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb+ k0 U) \( `; ], U! e7 r, Y
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。5 C! l j& i" q- l' a+ i
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值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。5.39.217.77:8898/ O T# [9 B. _3 i2 G
【示範料理：寶石魚味噌湯】
, D; J* i) L( ]1 r4 q4 c4 X/ N& K/ x( \● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。! q' f( D1 H6 l# ?7 a
! X2 c- ?! \0 o/ y3 o5 V' ?2 V公仔箱論壇● 作法：
0 m1 G- K1 N/ p3 S公仔箱論壇1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇 f( Y, O! [1 }! d- C8 a: B
/ s {8 B* S- f7 Z( p- _公仔箱論壇2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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; w' @+ V4 o# I, y/ J" W5 B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 味噌以少量開水化開，備用。
. O/ e7 ^, e+ i# {7 A& i% Z$ z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E2 B2 Z! V2 M' c; G+ z# |4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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+ `- M, a( P9 W% V- O; b) P公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇# S1 z0 {2 m* p$ k) m0 E/ V/ ]& D
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。公仔箱論壇0 e5 G- ]; Z" C& _. F
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● 備註：
( W/ b9 M" o m. g$ w$ w公仔箱論壇1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
. @5 A/ f: i5 A! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o( q7 F C6 n, {+ s$ d2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。$ T% ?2 N3 {6 f0 g
$ r" U9 _8 r, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: _" v% E: V( t
7 o4 G. V/ o" y9 [# ?" P: K* K, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小叮嚀】：公仔箱論壇! Z' }: u6 h6 `3 A1 a; R4 w
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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