跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 5.39.217.77:8898) O9 }1 N A& J$ z1 q" {. P
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) T6 Y1 m: n
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芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇7 {- N m* i. ~* \- W
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$1685.39.217.77:88983 u- Q$ e( S" G; E. E4 c1 B+ j+ _
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 \0 A" y d& h. u% r7 Q. I$ I
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梅菜扣肉 $128
3 q1 k7 s' H+ j0 k7 U, d5.39.217.77:8898豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ @8 i/ E H7 b: R6 ~. c
' Z& r) }; O: d. K9 Q g. V佛跳牆 $228' S& _1 y+ i: K" a, ^5 @4 R: N+ k: N9 _
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳8 Q8 i) o0 J+ g6 }2 A
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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