跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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) Y0 b; M4 `9 O2 @芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇 s' _- G1 r- m9 j
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb) r* A! w. V% t
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.77:88984 v2 L2 y% f' Z; E* w+ [
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梅菜扣肉 $1281 x4 q8 {% p3 x
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228& K- D% y0 o- I% h& _! A" G. o2 D5 D
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* H4 P) x- ] W3 A2 k
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地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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