材料：
" s7 ]% i) A( ?, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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2 S4 U& w5 T0 |5 Z) c8 s: i9 i# _準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# p' [3 @7 j% V# i f8 K
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。5.39.217.77:88985 \$ k0 I: H; X5 Y
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生炒：先飯後料
! X5 ~; H) ?; U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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0 G$ A, s7 t- A5 h, a5.39.217.77:88982.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇# k+ x: y3 z/ u9 z' y
! q$ }3 }, K0 o5 |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.77:8898+ n1 ?8 N( a* n0 z% C
& X8 x% { F* r4 J# S, o公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇( A0 l! b" L! A! z; Y
6 Q/ D9 }5 @* I, V VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y" O$ M; k: l( w; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) I) ?4 B3 Z
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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( E& `) t' a/ T9 n2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。2 J Y8 ^: H( q# R; m, }6 [# r# Y
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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s0 ^# c0 w1 J- D: W w) k) g公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：5.39.217.77:8898( X' o* H2 q8 U1 M) n# T6 r5 j
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 B- q0 s! A# E3 N
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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