[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：5.39.217.77:88988 o) \7 K! [+ X2 p- _" B; L

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　　1、鸭子一只约两斤。+ x7 L- n9 `0 d, G9 b
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& g6 w5 j- G- S2 [
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。5.39.217.77:88985 [3 i" j. T) S1 M

, N% A! I# w4 o8 u　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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2 {- k; f! Y1 D& ~& q2 q1 e公仔箱論壇　8、香叶五、六张。公仔箱論壇7 Q1 X6 u9 d# u$ z
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　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 t3 v; q# ~* H0 W" b& r" e

3 l! V& p% l5 g1 q: A  q5.39.217.77:8898　　10、桂皮一小块。' L( w1 u. F1 H

+ d: H! v4 ?* |) Z　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' ^2 j. Y5 g; J
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　　12、酱油两大匙。
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/ L+ x& F6 G( b0 C　　13、白糖一咖啡匙。
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2 c, z; T$ ]- }0 @: P. e公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇; T  a) I; g) U* s: ]+ A% j& f0 x

% b( b. r, L; x2 x/ p  p1 d5 }　　15、盐适量。: q9 g; ]5 ]2 f5 t

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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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- ?' E7 A+ `4 Y# ?2 ^! I9 A5.39.217.77:8898三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。8 ]  p4 E0 m8 R5 h7 S" u

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ E# L: r7 }/ V' `8 c( y

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- V/ b" `- Q$ V1 h- F/ @* ^1 Atvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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, i  k6 w' h- M( f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' Z) n, ~9 k9 D  d2 C9 P
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# P7 \( u% U+ ?& `8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: s; p6 N4 e& s; D
七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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( Z8 L8 O+ w9 N3 e4 n九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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0 e9 `7 a& S2 x公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。! G% c6 D2 l7 m8 ^

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' V" t  a/ `/ {0 u! a公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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