中研院生物醫學科學研究所研究員潘文涵追蹤研究1600多人近10年，發現飲食缺乏纖維、鎂，糖尿病罹病機率會增加約2倍。
; H2 f7 m( B' s潘文涵指出，先前美國「糖尿病預防計畫」對3000個瀕臨糖尿病的前期個案提供少吃多動的衛教，建議每週至少5次、每次30分鐘快走，並且減少脂肪與熱量，以減輕7%體重，結果個案罹患糖尿病的風險平均降低5成，改變生活習慣勝於預防性用藥。
: l, Y5 o ^( g v. F5 N# E8 }4 g/ U- p公仔箱論壇為了解何種飲食可能會增加糖尿病風險，潘文涵在新竹竹東及嘉義朴子社區追蹤1600多位30歲以上成年人，發現鎂攝取量達每天350毫克、膳食纖維達每天達33公克，攝取量充裕的人，比較不容易得糖尿病。
% p$ C6 B7 h9 N4 |3 L( z5.39.217.77:8898相反地，鎂攝取量不足到每天小於240毫克者，發生糖尿病風險是350毫克的2.73倍，膳食纖維取量低到每天小於24公克者，糖尿病風險是33公克者的2.48倍。5.39.217.77:8898- _2 c' @- _# y* z
潘文涵表示，膳食纖維可減緩血糖上升速度，減緩食物被人體吸收，而且幫助血糖穩定，減少饑餓感；鎂是葉綠素主要成分，幫助身體代謝醣分，增加對胰島素的敏感度。
s) Q6 h* i0 Z( A5 }9 m公仔箱論壇她建議，要控制血糖及體重的人，從改變飲食做起，可以多吃深綠色蔬菜、全穀類、豆類、核果等，增加膳食纖維與鎂攝取量，再搭配同樣不容易刺激血糖飆升的低升糖指數水果，例如芭樂、番茄、櫻桃、草莓，有飽足感且熱量較低，減重就不會太辛苦。 |
發表於 2013-11-18 06:21 AM
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