別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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; S5 m* b! M3 K4 `5.39.217.77:8898選用北海道食材
6 N6 I4 Q8 ~! q' g9 Y壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ T) i4 d1 C' L: N
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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m# a! x' ]. Y( ?tvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 M& a. x& j T- C+ r! B k
地址：銅鑼灣開平道Cubus: u/ Y1 m8 e7 A
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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/ n- Y3 P2 U" u) E5 j前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
( v. f5 C0 V- E3 ~% C7 S1 ?( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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1 p* {, ]( |) Y3 @+ X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
0 _8 f: _( w5 R$ W% @tvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。0 B' A2 {; ?( `) Z4 I- M# r
1 [2 A. \$ P& J+ _# R) ]5.39.217.77:8898前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 o. u% Z; Z* C1 c+ _tvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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