時序入秋,氣溫逐漸降低,這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說,相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質,尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌;然而,現代人的飲食已經高熱量、高油脂,加上缺乏運動,普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑,愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑,達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素,對於消化及循環的停滯具有調節的作用,並可促進體內的新陳代謝,能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是,經常餐餐都採取老薑入味進補,反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示,冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人,但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說,補陽往往會產生上火的反應。
e# p& K, V Y9 S8 c, v& a5 N公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補5.39.217.77:8898$ q# r4 t$ J. Z' V4 B: r. ]' A1 s
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者;氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人;極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: u' x0 E- R% a5 ~
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( V9 i/ E7 [0 ^/ E& m, V
王致中醫師建議,過去烹煮薑母鴨,總是放了大量的老薑和米酒,老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」,但有鑑於現代人的飲食習慣,已經屬於高熱量、高油脂,如果再食用老薑容易上火,建議可用「嫩薑」替代老薑,讓進補藥膳調性趨於溫和,使身體進補無負擔,可以同樣達到效果。
$ `4 @+ d( B5 B5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘,可以用西洋參鬚替代,肉桂也可用桂枝或小茴香取代,熟地用生地取代 黃耆,白朮、當歸、川芎等藥材也可減量,這樣可降低吃上火的機率。
2 K, }" I4 H5 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ _ v: a7 ]5 b4 }; Q6 q
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇7 R0 j6 Z- ^$ Z
【改良薑母鴨】:. A8 L% y }( H% c1 L
材料:) W! k# L' Q8 \
鴨1隻(去毛、內臟,切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。1 Q# b, w6 q+ A
作法:
2 s. L7 L# u& j @公仔箱論壇1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇* g& u9 `% Q+ N$ O
) X. {5 F' b M- n$ C公仔箱論壇2. 將生薑拍裂之後切成片狀,一起入鍋中翻炒。. {( ?* Z2 g; ^
9 b) y( C' n c" B' d( s+ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後,將米酒與水倒入鍋中,水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後,即可起鍋。
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功效:暖胃、補精血。" J2 {' [+ v; N; a0 {4 |
【改良十全大補湯】:
% _2 E0 {; \* {7 O' H1 S% }3 g9 z/ y公仔箱論壇材料:
5 w1 n" c, `+ ]' ]" L0 Ktvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量,黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
. t- Q0 u% \* u. o+ q$ y! a; ~作法:公仔箱論壇' z. |) }' \4 R( R
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口,備用。; s( n+ H4 K9 B' R, S0 y0 K
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中,加清水適量,用武火煮沸撈掉浮沫後,用文火燉1小時既可食用。
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2 B7 a7 l4 v/ U5 ~5.39.217.77:8898功效:氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 i" A* h% W! y$ h7 Y
【健腰青娥茶:】
& p8 r' {* h2 t; r4 x. u4 O: }5.39.217.77:8898材料:核桃肉20個、補骨脂(酒浸炒)240克、杜仲(薑汁炒)500克。" i) l3 q' i) V0 E' ~) d
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O) p/ X4 \- V
1.三藥研成粗末備用,每日用30~50克,置於熱水瓶中,以沸水冲泡大半 瓶。公仔箱論壇) t1 ?, U* ]" h. i0 L
2.蓋悶浸泡約20分中,開始頻頻飲用,一日内飲盡。, N# ]' l, I+ J$ U
【營養師小叮嚀 】:
$ I/ x$ n% b5 f5.39.217.77:8898南市醫張麗娟營養師也建議,冬令進補不妨可以考慮另類食補,以長期的均衡飲食、運動來調養生息,改善體質。強調一日健康五蔬果,五色蔬果含有不同營養價值,可供給器官能量,對抗疾病。
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7 x5 V( L! T K& N& f- d- m9 Wtvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |