「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。( Z$ X) H% s2 m* I- V
6 A; }9 n" A. `1 `) \1 |) s2 l/ Y" Q# k
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。tvb now,tvbnow,bttvb b+ T' e7 g) h; X; O5 W! O' `* e
+ y6 U4 M. Z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
) E4 ^3 N# J& L+ S ^: E, a公仔箱論壇公仔箱論壇$ j. M9 ]: p7 [& l. H- X
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量tvb now,tvbnow,bttvb4 {- t% a4 \* j
# T A C5 a1 e1 m* Z1 I( K xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
+ W% s$ h0 ]- J5 K" F: E8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 Q& L4 R3 P* M5 W& R7 Y5 {
5.39.217.77:8898/ B" V4 b2 A8 ` V1 @- Q
不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
2 U7 x: i, P- ?* b' s. H3 a5.39.217.77:8898
9 O3 |1 c( |% X) V公仔箱論壇因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。+ E' {- @( B6 ~$ @
5.39.217.77:88989 ~# S5 n+ m2 E2 d
補鈣2食譜 健康無負擔
& x: x y- \: X. a2 J/ X! B公仔箱論壇+ d5 N$ [+ Y" n1 U4 {; [
★【黑芝麻豆奶】tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 e+ h5 Y: W" _
) k3 z9 F: |( j/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
G. Y/ }+ T& c& t6 X: r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B% v2 e5 f$ p% v2 ]5 ?3 d6 c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' r. [' H: e* P o0 K
0 r T, j! m: N! A Z! `
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
* q1 l7 N: Z/ X' Z, `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ I( a4 N: z; s1 ]+ d
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
5 s( z# D$ k* p/ g. Z- Z2 P& Z+ \公仔箱論壇
3 b* k3 j ]! X% Y2 L+ n5.39.217.77:88983.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。1 G. z9 o! g3 ]$ S. | A& b
! r& R" s' o0 M6 b" G) ]4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。公仔箱論壇, I0 u8 U7 H% Q& ~* D0 E
. W P3 @' g {/ c: R2 @+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★【堅果豆奶】：
8 v9 I' Q% k* \0 N( s; \1 O# k) V8 y, Z0 q3 v0 B! G l0 S
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. _7 n2 M9 p- e3 ?, T
tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 @8 i0 \* D9 ^" _! Y( u" K
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
# K/ f0 }9 q g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 Z) F0 t; ~7 A( L4 ]6 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ n. L5 U& b# Z
tvb now,tvbnow,bttvb) W8 x3 n2 k& T! T" B8 Y
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
; R4 B" \7 d0 M) P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# F# t5 C: ]$ j- S' x
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。
! E; t2 ^, p, y" c" \& ~公仔箱論壇
% l6 b& U. I6 B4 Q3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 } i/ H, Q' K! p
+ f2 C& r. [" Y" U1 c( ^4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
/ F: y! f5 c0 w/ c" H5.39.217.77:88984 B4 {! \, E' H# D9 J
& ^. S+ c+ w$ W. Z5 {2 F# R
效果：
( b5 ^; U5 Q3 A/ K1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a2 j/ f" u" e/ n5 B另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 I4 q: U& I5 ^. |7 U2 c! F4 q2 s
4 u/ i/ z! G# l/ ], K4 M5 u- G) T【營養師小叮嚀】：5.39.217.77:88985 f3 B, D: W2 {1 x6 U
tvb now,tvbnow,bttvb! O( M; E/ T, Y: F
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
5 E, Z$ q' U. u3 E" J* @+ a, z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U2 Q) p, C8 O" Ttvb now,tvbnow,bttvb補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
$ s) H( N- Y0 I- z; ?- `" l* F公仔箱論壇
% H" _4 G8 E; l9 q A( h* C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
9 T% t8 [- _# R' |3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
