現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* W$ \6 w' V# o% \
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輕食料理強調營養均衡 減少加工食品$ u; s1 X4 I- ^" n: e5 x+ _
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
+ w1 I9 t3 C* q2 m/ `% g% e1 ^9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
. N; c: l' y% i* R3 m+ l" K6 w2 ^ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
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3 S) r* U. t- P0 h【第一名：雞腿捲便當】5.39.217.77:8898' ^0 R3 C$ i* j6 s6 S2 B- z
● 創作者：賴淑純
( y* }, B5 b; P" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
, S* M6 F' _$ l+ z _2 R5.39.217.77:8898● 作法：
% r H5 a- A% r3 Y" P公仔箱論壇1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。公仔箱論壇 `& L4 i" T9 j0 M: q
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
T$ }; L ^7 O3 q1 D" j! Q U2 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
$ N6 t0 X) k* c1 C$ O* h8 s4. 將菜擺入便當盒中。
, ]. c: \, v* s4 p/ G d$ s dtvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
( b s# t) t( M* t! ?- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 c- P7 a0 i' g( P4 O# h
h4 \. Y% t* k% k% X: V2 @3 z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第二名：海苔便當】
8 H6 V7 P1 t/ u2 P Ztvb now,tvbnow,bttvb● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
/ {4 @; Q- n5 {. i. T! Q7 ~7 K! r● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
9 ] {5 c4 n, Y6 |5.39.217.77:8898● 作法：5.39.217.77:8898+ x' J# ~& \" Q1 Z/ M
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
}" o% f* d5 _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
! z* m; _. L7 x5 m i3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
" T* b7 {+ _& e, V r5.39.217.77:88984. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。- X: P3 T9 y3 B7 @( q0 F6 [
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
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1 ^2 Y* u8 l* Q/ \% M" g) q公仔箱論壇【第三名：家常輕食便當】
) P$ G% t @, [& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
$ u9 I: S- C: p, {3 H4 h公仔箱論壇● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; ?5 j. ~7 F$ m1 s$ B5 ] R, T- s
● 作法：# X, W3 h! Q+ T. ?2 A) h% B
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。, I: h* v5 i/ p' h" }0 |$ _( T
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
! ~4 M. `/ D+ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。7 R' d0 U/ I' A7 u+ ~5 @+ c
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H" D: Y; t5 s+ w( B4 J0 C, u公仔箱論壇【第三名：秋刀魚便當】2 L, ^# ?) V/ i4 T, S# s" r- V! J
● 創作者：郭善嬌
' ]+ h+ R' z8 s* I& K5 u# { btvb now,tvbnow,bttvb● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
$ L3 Q3 Q( a3 K8 ^- f● 作法：公仔箱論壇" R2 g- x+ m+ M4 ^
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
$ p: M! _2 t I' [. F5 U( ftvb now,tvbnow,bttvb2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ ~+ R* h% z; ~4 I* F
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; S8 b: q' r8 \
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
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http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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