現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ G5 M( f2 r: V9 [2 a% _) q/ f8 L
9 t8 `8 ~, C7 X; S8 g( Ftvb now,tvbnow,bttvb輕食料理強調營養均衡 減少加工食品公仔箱論壇* G% j$ `4 h: j
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。5 y. ]3 V4 C& J9 G/ A0 `
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。tvb now,tvbnow,bttvb5 V! W W3 b) H7 ~- N
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！) |7 l# m; [) h9 z2 e7 m
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【第一名：雞腿捲便當】5.39.217.77:8898. S8 `$ T, B; W& A6 A
● 創作者：賴淑純公仔箱論壇; l/ b) a& O. G' _7 h3 s
● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! Q/ S* r+ W' Y) p
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' X0 \0 A, y
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
4 q! s5 M# b- |3 ^. U" w4 G( qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
2 J4 }+ F8 G% s8 I5.39.217.77:88983. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
' [( r# q+ U; m5.39.217.77:88984. 將菜擺入便當盒中。
9 q0 b8 Y9 W5 a. }- b# X/ j5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。tvb now,tvbnow,bttvb% T: j0 L1 s9 i8 E
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9 n7 W0 f' t8 E6 z0 m. [公仔箱論壇【第二名：海苔便當】5.39.217.77:88984 P6 B* e: N' L9 t: C( r2 x
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
, w. `/ N& U: y% B/ Q* q/ v● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。 @& ^& y3 X7 Z9 B. _# [& y* e
● 作法：
0 h" I3 i Z" ]) P1 C/ y5.39.217.77:88981. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
; T1 N& R# m, _: R( F1 u& x2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
1 E* \/ u l. b: n# Y Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: o, K9 U9 s/ \2 j7 C+ y R$ x
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
% w+ x$ _ t- L- z- k7 n% F0 T9 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。公仔箱論壇. T7 F. {# d, _7 \/ d+ {
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3 a0 k& A) ~! q/ q2 [, o公仔箱論壇【第三名：家常輕食便當】5.39.217.77:88980 b E" d7 ]$ I+ M2 ^
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
' N+ ^5 k+ e5 i- x' j5.39.217.77:8898● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
, _! }! F3 N. s● 作法：
% ^; M8 _/ E: P" ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
8 h; d8 ~; x& f) E# ]: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 O8 D+ X, M" U" u* e. Q4 l
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
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2 d( E; l! a. q. v. H0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【第三名：秋刀魚便當】
: @2 T& a* e$ T& b* l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：郭善嬌公仔箱論壇- Q9 |& h4 r/ f2 P h/ n( a W. _8 S
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
" v* O" I* p& E% k% {5 X2 A5.39.217.77:8898● 作法：
6 u! \7 F) y# I6 A# v+ m; {5.39.217.77:88981. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 q( ^' M6 b/ D5 {6 [
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。
`3 _* {9 m2 \/ ~- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 x* V+ j+ A6 r! H. u
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 G3 d4 \6 D5 _3 R q# \8 r
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http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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