根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。
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小心！反式脂肪隨處可見5.39.217.77:88985 X! l# m3 ^# i, O2 e5 ]
2 Y a7 Q' i1 p A+ W8 S4 gtvb now,tvbnow,bttvb而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。
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根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。
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9 n- k: |9 ^9 r A( s/ Q公仔箱論壇反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。4 d0 Z6 G1 z* _0 \, Y
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& v; s; q& ?1 e( Z5 p6 t$ I0 R注意食品標示和成分 揪出反式脂肪公仔箱論壇' ?+ \2 Y, O' X3 |; H- |
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國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。5.39.217.77:8898) v$ w3 s! h: a/ v% @9 h# m
1 c3 T( P, B5 _& L3 C2 i根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 N4 t6 Y3 ^
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纖維579＋運動531 代謝反式脂肪5.39.217.77:8898" |0 C; y( ]4 s; b
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但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：tvb now,tvbnow,bttvb) u& K- u: q4 l( V0 _- _2 C
+ c# E8 \$ |/ F' C6 H5 J: j! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。公仔箱論壇% e# F* v" E0 f7 i1 O/ V5 ~
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2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb* ]- X; L j3 a& f- m
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3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。公仔箱論壇" n0 W( o$ `; ]( ]* J ]
, t+ r% o- s$ }) y/ t5.39.217.77:8898【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
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