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[食肆地點] 旺角尊貴私家火鍋

秋意漸濃,又到了打邊爐的季節,canton pot開得正合時宜。這家位於旺角新酒店薈賢居的食肆,主打各式鍋物料理,例如煲仔飯、石鍋飯等,但最特別是一人前火鍋套餐,菜式放在High Tea架上,高貴別致。同區的越朝亦是新上場,裝修如小Cafe,供應的不止生牛肉湯河和越式春卷,還有香葉生牛肉、燒大頭蝦撈檬等,賣相講究而美味。
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canton pot的一人前火鍋套餐有韓式牛肋骨湯鍋、日式壽喜燒鍋、全素的田園菜鍋等選擇,各有不同火鍋料,並放在High Tea架上桌,即添幾分貴氣。配料菜肉兼備,以大熱的韓式牛肋骨湯鍋套餐為例,有齊美國無骨牛肋骨片、巴西牛舌、韓式泡菜、韓國年糕、韓式米粉和海帶,以及菇菌、有機蘿蔔等蔬菜。放入火鍋料前,別忘了嘗一嘗湯底,用鮮人參和牛肋排熬成,肉味特濃,非常暖身。壽喜燒鍋套餐則換成美國手切雪花牛、四合丸、山藥、稻庭烏冬等,湯底以醬油、味醂煮成,帶獨特甜味。
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另設散點湯底和鍋料,滋補湯底尤其吸引,花膠燉響螺湯最適合秋冬享用,每天熬製,滋陰又鮮甜。鍾情菌香的可選松露黑虎掌菌湯、松露百靈菇野菌湯,用來焯A5宮崎和牛、環保海鮮大西洋帶子都美味。另有自家包製的四合丸,以鮮蝦肉、墨魚、蘆筍和金華火腿手打而成,彈力十足。部分蘸醬更是師傅自家製的,海王醬惹味如XO醬,野菌醬則將菇菌磨粉煮成醬,全部真材實料。餐牌另有其他菜式選擇,推介午市供應的黑松露野菌馬蹄肉餅煲仔飯、韓式牛肉有機南瓜石頭鍋飯,均配以中式老火湯和水果,吃罷暖意洋洋。
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地址:旺角廣東道香港旺角薈賢居
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旺角的越南餐廳,大都是供應牛肉湯河、越南春卷、米紙卷的小店,菜式略嫌大路,新開張的越朝卻帶來了新氣象。單是裝潢已甚討好,店子以黑、白色作主調,掛了幾幅越南風情的畫作裝飾牆身,像家清新簡約的小Cafe。食物選擇亦有驚喜,單是米紙卷便有三款選擇,湯粉也有超過十款口味。客人可以嘗到分量十足、只售四十八元的生牛肉牛坑腩湯河,湯底以鮮牛骨熬過夜而成,牛香四溢,除了九層塔,還加了越南當地人常用的香草鵝蒂和毛翁,誠意十足。
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豪氣一點可以選試燒大頭蝦撈檬,大頭蝦每日新鮮來貨,膏豐肉嫩,因為即叫即製,需經過蒸、炸、焗才可上桌,所以要等約二十分鐘才可享用。不妨先來點小食邊吃邊等,香茅雞翼、蔗蝦、大蝦餅、炸蝦卷都香口惹味。若要嘗一些坊間少見的菜式,可選香葉生牛肉,軟滑的巴西牛柳片略燒後浸入秘製辣汁內,變得濕潤帶微辣,吃時捲少許洋葱絲、越南蝦仔及苜蓿草Alfafa同吃,清新香氣令牛柳片更有層次,教人想一吃再吃。5.39.217.77:8898- A% w+ ]4 g) l+ T" k6 W

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