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[美食介紹] 三代祖傳仍用炭烤面包‧傳統老店飄濃濃咖啡香

傳統的海南咖啡店隨著時代與潮流的變遷,目前已漸漸的減少,取而代之的是高檔的冷氣咖啡廳;然而,位於巫羅加什市區的源源茶室,是巫羅加什唯一僅存的三代祖傳炭烤面包的海南傳統咖啡店。5.39.217.77:8898! z' v& o# L. V: h% n( Q6 x  ^- M9 x
咖啡店老東主朱文清(74歲)接受星洲日報訪問時說,由於潮流所趨,現今的年輕人鮮少光顧傳統咖啡店,他們宁願花多點錢到有冷氣設備的咖啡座或网咖。
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顧客多數是中老年人
2 g4 p) l; T+ M0 I- r( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因此,前來我的咖啡店的顧客,多數是一些上了年紀的中、老年人,而且多數都是相熟的好友。他們常相約到店裡來品嚐咖啡、閱報和一起閑話家常,洋溢濃濃的人情味。”
: }- _- v  v# H  S7 {8 ]; T, T* Z朱文清回憶過去時說,他的父親朱振貴(已故)早於1915年與伯父及叔父聯合在加什舊街場,即現今大巴剎地點經營咖啡店;1927年才搬遷到現址的加什亞羅拉街繼續營業。5.39.217.77:88985 q1 v& K' C0 ^1 X5 A; m1 S9 z
他追述說,隨著伯父與叔父先後回返中國海南省後,咖啡店就交由父親經營,直至父親過世,才由他繼承祖業,目前是他與兒子朱賢順及朱賢昌合力經營。: z4 L, ]5 y1 U) b
朱賢順(41歲)告訴記者說,該店保留用火炭為燃料,主要是因為煮出來的開水熱度較高,沖泡的咖啡或茶的味道也較為香濃。尤其是用火炭燒烤而成的面包,特別的香脆可口,令人吃了還想再吃。
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