孜然羊肉 / ?* D7 \! k9 I1 X# `! m% g0 D
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 4 w8 n, X9 z. V' F9 }
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【原料】
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 ( d# u! n2 c5 a. ^" d6 d
* @9 y' @0 c" X m. D公仔箱論壇 【制作过程】 5.39.217.77:8898+ F" B- @0 h+ Z9 D) |9 E
* C4 U- [( H5 C& p2 B& S 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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P; [6 e. ~8 w* t5.39.217.77:8898 红烧羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 Q3 u5 s; u6 o4 H( u: Q2 t7 b1 A
% ?( H+ ^& n/ r1 q; S9 [tvb now,tvbnow,bttvb 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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