茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。
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1 }! m0 d9 G, x& x0 _. W: u- W7 i5.39.217.77:8898為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。tvb now,tvbnow,bttvb; X7 E0 Y: P0 G* N. I
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。
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此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。公仔箱論壇& g! x7 I' u5 e
5 d5 x7 {% X: \2 M B5.39.217.77:8898【好茶一：鐵觀音喝奶茶】公仔箱論壇" a: T% k/ O$ q: Z- k' w) W
( S6 P8 l2 l' htvb now,tvbnow,bttvb● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。
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. J4 F( X, |2 t6 e5 Q1 Q5.39.217.77:8898● 作法：公仔箱論壇- g9 k4 t, ]9 J: f0 @
6 x. a3 u8 s0 W! }" Y! utvb now,tvbnow,bttvb1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, I8 \" l$ ~3 j
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7 t' B+ \6 \: {* g; J! d2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。
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3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。! O. u7 J& \" [% q* X3 S8 p; k
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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。! y8 p/ V5 f1 z. h
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, d1 X+ z" C4 f" a& m$ c8 F【好茶二：冷包種桂花香】
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● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。
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● 作法：
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8 I, N, v: e8 G: }* e1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。
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" o$ w: V; V9 P" P( otvb now,tvbnow,bttvb2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。
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' x' A; v. w0 X3 q! @5.39.217.77:88983. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k* ]6 j( ` `
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. Q5 R( m2 C( p( o( e. S公仔箱論壇4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。
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6 H9 W$ A/ e$ {! C4 M; f1 i3 Y5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。
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$ x9 k) T, U2 c$ W【好茶三：蘋果熱愛肉桂】公仔箱論壇, L; d5 t r, z! V# o- l3 E
$ C+ N3 `& }1 p● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。
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● 作法：
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1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。公仔箱論壇1 K' E- [) q* E: n2 x
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3 P; ?6 C. r6 x2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。
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3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。3 \. D1 m! |; q
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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】
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● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。
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● 作法：
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。% Q' z; \' ^4 L7 Y* A/ V m
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" s, ? ^; W% ^( M4 N3 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。
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' o+ g. v: F Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。
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1 J9 F- S, ~; P% n公仔箱論壇4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。公仔箱論壇. g$ c O7 N# m) A e/ {* g6 ~
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5 Z/ W: p2 _1 y1 M1 D# F5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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發表於 2013-10-30 08:51 AM
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