本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 5.39.217.77:8898$ X' `" D9 g, h( [. Q4 z7 a! j
" b) g( u: ^3 M公仔箱論壇托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。公仔箱論壇2 ?' T7 D" f. c$ X+ E" \
阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。; _& U% S3 U) q2 a# M/ {
9 f% N# g/ e7 T+ A9 r8 G7 utvb now,tvbnow,bttvb阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。$ s* E$ m) \5 i/ O" O
查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。
5 Q$ @: _. _( y% R; ^) c% [. o7 dtvb now,tvbnow,bttvb食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
# C9 m- t) @ T) z* c V七爺廟前擺賣打響名堂
% g0 g9 r. f9 z, W. ]+ a5.39.217.77:8898其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。5.39.217.77:8898; n I" k: l9 M. z7 E
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。5.39.217.77:8898! h1 Y) {" O. z+ B7 i0 I) O. l
隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。公仔箱論壇9 j- k: K ^3 D3 J9 s! ?9 p
咖哩飯養大兒孫輩
# C5 ]; X7 }6 ^- [( L/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。
6 H$ L3 O# A4 z公仔箱論壇而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, s; z' j; E; Y& L
與VRX汽車買賣中心結緣3 o, O7 a$ c- x. ?; `
吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
+ Q( g" t* ~- R" ]$ d阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。
8 p0 I7 q& v7 U9 m8 ?6 I6 Z0 ?公仔箱論壇說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
1 g( s$ Q) y0 o) e5 r2 ?( d( k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。tvb now,tvbnow,bttvb ~- C7 i! T% G" ]# ?. g% j+ _7 \
有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。公仔箱論壇$ b7 z' x( ]- d0 ?
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。" h% i: F$ s1 v1 k! a& g0 m7 u* O
咖哩飯香辣卻不嗆
7 o" l) j. ?" m% V( ^. T* ?) c: F& m: I包飯方式更呈絕佳效果
* e' {0 ?% ?0 S阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。公仔箱論壇4 l- p( p8 `* S/ d! M
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。3 ~( l/ R. C! ~/ R0 g4 B
阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
/ o; t8 _. Q2 M0 Z. G h各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。
0 W' X, o$ p! N% H7 a8 L其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。
" D: D* z7 E/ i- j1 |tvb now,tvbnow,bttvb咖哩紅搶眼香味讓人開胃( i; Z, @6 r( m& X/ s
打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。
' d5 V+ I, B7 n6 C& b至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- c7 [) J9 k, ]. p- g, d( K
阿清（七爺）咖哩飯/ L) B) U8 ^, K! ~# @8 R
19, JALAN GANGSA,
3 a3 Z4 a. W3 p6 C1 g2 o5.39.217.77:889805150 ALOR SETAR, KEDAH.& f7 i* U2 T; j2 ]" `
（VRX汽車買賣中心後）- K6 T& \+ f) S! [0 i+ o! d
營業時間：上午7時至11時（或售完為止）tvb now,tvbnow,bttvb9 y% e, t. x; C5 ]
星期五，公假休息
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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