重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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- i# B) }2 D1 {tvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種
3 s+ K9 _! W; {* e, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb* l0 T1 } ?- z2 w0 R7 }4 R
0 q. B# w) t5 @/ x% P生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇- f" U0 g* R2 e9 ?( k0 ?# j
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。5.39.217.77:8898: | I! c' W: E1 p6 b
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伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。% D/ h6 w; G c. {# A
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
! H1 `1 h! Y# Q. [tvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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/ W0 g7 J3 I- h& n" u2 y生拆蟹粉海王燴飯 $208
1 v. V" ]1 ?2 L0 g0 x5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇# O9 y! H0 i# }/ {0 k8 }" j
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) H5 V7 e2 B F$ z0 q; N5.39.217.77:8898龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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