重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。: ]% W, O ~- l
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特選優質蟹種& y" {% k( v! m9 N% O
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇/ a& C6 ?- e7 i# C1 F( g1 ~
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻% u) D6 O% ` U! F
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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5 R& E# O- m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
% D1 e) b. t1 atvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。; r+ n+ I @( k( i2 x1 Y
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生拆蟹粉燉獅子頭 $2605 |& u B: t5 z" S2 |
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: t' p) x$ {9 E
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
/ u* \& y. z% ^$ k9 k( g1 T$ ]5 k3 ktvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。5.39.217.77:8898; B) ~( [6 ?! D4 h! T
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龍苑中菜廳$ ~9 v* E* s' q4 J, u0 |9 E
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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1 V6 V: e3 `& i! @+ @■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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