大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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7 m& N4 n9 h" [, X" _7 @ ltvb now,tvbnow,bttvb 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。6 ]9 p% h' G, N/ }
5 r* D) p, ]- g. x. ~# v8 r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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大蒜是血管清道夫tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 V6 u) z/ s. a. S4 P
7 n' l/ t6 E7 e I( T% A5.39.217.77:8898 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 n# o. d2 @7 r; d4 \ K
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。5.39.217.77:88987 d( S* W7 m7 i0 g
: F- w$ ^$ \1 n9 r, O5 s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。$ H$ _* H y5 I; ?! @* X2 o7 C
6 \$ H2 A% Z; T6 ~7 h: [- j3 G+ t 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。. [; Z. \% O5 M8 g) f
3 V: m) ~, {$ i! P, _1 l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。5.39.217.77:8898+ q7 q* V- U& B: h
2 i' g! h7 K# R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb. j0 w2 l9 l3 R' e7 h
( ]0 a. y% \- S( L/ h7 v3 |% ] 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
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' _! D. T: n, Y3 T 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。( z& h2 m) @" [) Z7 a3 Y
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熟吃不如生吃
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。3 W& [: d% i& b% `3 i/ d B
9 Q$ T* |; T* o8 C0 A& Itvb now,tvbnow,bttvb 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。5.39.217.77:8898; A% T' t2 }, ]8 p
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吃人參不如吃大蒜？
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大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 \1 _( V6 D" ]
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
) L# C4 \! ~# A9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [3 f2 B! B' F: u u4 W 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。/ \9 j+ ?$ D& P, l1 Y/ }
0 X+ T! v Z2 }5 Z* `. t2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
& e5 L9 W9 u& k4 K' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T- g, [4 n/ J. |0 C, d) i$ C+ I 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
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# b" ], K( ^; i; }) A2 [5 j! C( q公仔箱論壇 不是吃得越多越好5.39.217.77:8898! y& a M7 T, H0 a6 }7 H' ]+ X6 ~$ ~
/ G' V3 i( W% a 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。公仔箱論壇3 _3 I4 \2 O( H- t$ H# L. P
1 \5 M/ L% X0 C6 H4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。公仔箱論壇* T4 o, V+ a- x4 a2 H7 t
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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0 r+ K2 M4 O# t5.39.217.77:8898 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。$ e5 r% p5 b" ]* W4 i8 i" Q
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有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。$ X0 }1 z+ G3 W
8 Q* e0 P+ q1 D1 x9 b1 r; s6 } 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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: E) `' a( D+ k公仔箱論壇 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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