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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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3 q' A/ T* w K0 B2 c5 otvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D; y/ l0 f: ?3 Z5 D; a2 s) `
" l# z5 T$ V$ ]" x+ }; ~' xtvb now,tvbnow,bttvb材料： / B7 G0 l/ l- @* l9 k
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 ( u8 s2 p8 T4 |' X
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做法：
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# b) E/ b2 @" P D5.39.217.77:88981、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
7 d& ~0 J1 l* ?% G7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C% y; s$ a+ V( T+ T: H% T" p- c S+ _3 I5.39.217.77:88982、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.77:8898) E+ i: ~4 B$ S6 l6 o
1 U/ k1 P' m1 w* D5.39.217.77:88983、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 0 F/ \0 N& E _3 G: D5 m
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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1 Q& ^: K5 D# e, {- |. `6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇5 V6 i1 ^9 p2 `9 s: v# N9 X
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# \6 E# _( b l' Y. N) }- _4 ~
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 7 b0 P D# Z* }% {
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q+ ?8 f5 ~: L% o; `# S7 z: b! b5 D延伸閱讀：
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都市主婦必學的經典西餐做法 2 S: O' }8 k# f# e) E$ t
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 8 T- |/ f5 M) ?4 b( F4 y
- @) K3 I& b3 I1 x" X5.39.217.77:8898創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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