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0 t6 v( h- q: u6 u# i7 z1 S" C& i, }. H公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 - e+ z( l$ d2 }% j
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材料： ; \8 l9 m2 C$ s( |- _! Z
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.77:8898; l2 W% d8 O D5 L# Q
8 [( x7 P+ }+ w3 K" A$ E: r+ q. A4 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb& \6 z: H1 u! P
! f9 D- ^2 d6 M% D公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； l: E8 t3 T. w, _" c
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇3 O, ?: {, J5 j: C" R
# }9 d9 C; ^: ? h5.39.217.77:88983、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 7 @3 Z" [4 q& p( U5 w5 j
& g( y, b% ?" ^5.39.217.77:88984、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； & y3 I6 S1 L$ t& h4 D! d' l6 u
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 E6 x# M, q% L4 V7 S
6 B0 g7 M8 z" ^( h: E2 {6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 7 r" ?* W1 O: s/ {
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 8 d1 N- j. J; i; r1 x( h4 W
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb% y. ?, M" m& f+ R
: q. V1 M' f7 Z3 n$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇% |7 U6 B4 t$ u4 ^
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都市主婦必學的經典西餐做法
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$ z# Y2 J& a7 E L6 V( @熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 9 j( V7 S/ _, N. E
. D+ Z" u6 r: H5 F創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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) T9 ^9 R! m/ U! R" m: Q" D: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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