來源：大洋網
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( ^. o3 I% z$ u# W$ V公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77:8898) w1 w% p8 N& i% j
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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( T' ^/ }/ e: Z公仔箱論壇材料：
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% X# |) O9 S2 ]7 [ M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 V. i( r+ l
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做法： 公仔箱論壇) a+ @- _ `- _# K) M8 u
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" T1 a# O6 [$ s* d; o/ z
/ ]8 Y$ g' ~9 y6 S( k公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.77:8898& j- k: p, c! W* Q8 k* m
8 N+ s" u% |" B3 a M5.39.217.77:88983、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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' ?, }# L+ S/ [5.39.217.77:88984、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇( Z# D7 R( D0 K4 N) o" M0 P ^
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； - G8 h# X. Z9 e- K
+ v- `* L+ f. z: i- Y公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.77:8898" @% F0 ^( \6 V8 X6 R
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5.39.217.77:8898, ]& R0 J* ^3 _: b
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( X9 i: U/ }$ E0 L, M4 ]9 M+ M
" S% A& B6 O% y# P公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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# J. C0 m, W# H3 Z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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