材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5 F2 q; r) s+ Q. W4 @! D, K
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
! g* \6 F, L0 W5.39.217.77:8898作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）3 J! Q e; S" i% V" {
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 公仔箱論壇6 B0 b) Z2 g( W7 f5 o+ k
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 5.39.217.77:8898, M- A7 B4 x# [5 E; k2 D
3、將配料c切丁；
' K1 f1 _, B4 C; U& g4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
$ k: p: x6 {# z" x8 x6 B7 [) z/ {tvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。% Y# [- i$ {) C' }
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( E. H ~. U0 _
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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