在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
3 C6 H% g. e- \% h2 t! f3 Y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。/ n {; H# a) R) U
. P# x2 a# k# n烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。( A3 y: [6 A% H; |8 A
8 ]$ C' H! V0 u0 Z% o地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& _4 B' H# u% l7 m S# O: F來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.77:8898) s! w4 K- \' P) D2 b
& P" k" |% t4 V9 Z) ~( {# d2 N$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
) U! O- a% G: {) A0 ?& _5.39.217.77:8898澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:88980 V' X# P7 t+ k+ U; n
公仔箱論壇. l, d t, R" A) W8 Y( @/ D
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
0 e3 u/ _% W4 T" E- B# @公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.77:8898. _0 G. I: d0 U" c, \8 p
4 P* X, o$ L3 m ~) u7 Z7 J法國Perceval牛扒刀 $450/把
" _" W& p6 z- b/ b, qtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p N8 Z. D8 C5 Y
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
6 H" b4 C* q# A2 H$ U) A$ rtvb now,tvbnow,bttvb
. ?( p7 _0 t; ~( [: p$ @6 N5.39.217.77:8898■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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