在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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. M x3 Y0 U: d9 z; N5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉1 K' {; }0 ?9 r" `2 k9 z
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。. `4 C o0 j9 o* E* N
{9 E: m5 u: \2 o; y: I9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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* |6 D9 R& D0 f1 B5 _' N$ r公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克; p, t' Y6 L/ |8 S5 I3 y+ ?7 l3 ?- i
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5 T2 ` F; O& Q( N! @0 c% |
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Oyster Blade Steak$216/約370克
8 n$ A. s; v+ t公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb( ^* r5 d4 ^ w# h
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇( B7 L( r( C: z# A( x( v
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法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇/ ?% \3 q6 h& V9 y0 n# I
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。) j" F f$ h6 g: V, H& B
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 B- s6 e# l# u: q
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ W* i1 `$ t/ z' w6 M: M
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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