在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb, I, i* E5 \! {2 H- n+ v( k
: q7 _* I1 N& c& w4 u8 W5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉
+ i; \% P# `" I" [$ [4 v+ l位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。* u8 s$ P$ {8 I( P3 ~) v2 x
! \# K, Q2 \# b烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。 c; j6 ?+ p0 J8 `! u X4 l6 d
公仔箱論壇& t0 l5 U% B* f8 n
地址：西環爹核士街公仔箱論壇& Z" V6 W( d4 W0 d4 S
& d* y: g+ n4 Y公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
& s. E# v. |& X4 S. b5.39.217.77:8898
& q+ |$ E7 ]* x: m5 o& u4 ?1 r% s5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb% I$ {( D9 I$ l) R# m: r
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
* B5 j5 [- {' I( _! [! p
7 z# I" s& x3 v, a) |' [5.39.217.77:8898Oyster Blade Steak$216/約370克
5 I5 T. I! O/ s8 B" d6 D) V' c! v澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。$ S) V3 V( I4 Q- h2 ~
7 i' I, ]2 x7 t1 U意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- \* h) s8 M' l& i" L; s2 ?
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.77:88981 g5 ~" m' J2 B( u M0 I S6 y
& a3 Z5 ?1 e3 e& L
法國Perceval牛扒刀 $450/把
i$ j! U# j0 @: \. g& d鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。+ U1 [6 D' Q7 A. F
tvb now,tvbnow,bttvb4 h- n' W* ]1 P/ B+ R* U
Skirt Steak Bavette$164/約280克
0 P: } o, X' G- V- O/ k3 X1 }3 q5.39.217.77:8898澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ I( t% H; n1 q& M1 i2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 \8 x% X3 y# b! u0 z2 k
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb5 l! b- j9 m$ ?
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 