在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.77:8898! x8 { `6 P! G( F" _
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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" [2 j2 e+ @# W( M8 n, T/ C公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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' I$ {! K1 C% `9 E/ w8 i6 _. {地址：西環爹核士街5.39.217.77:8898+ l% V# r6 G6 N
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇" {' x2 O G8 R4 R+ v4 m
1 C$ H" w5 p- u( m# {7 X" }# ^5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克, w9 ?0 K$ X$ _- M+ r3 j, u2 ?
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' i ]; ?2 B4 Y) E. K2 j, X
% B: I& x/ B X0 o- M6 F公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.77:88980 T; a9 g9 t3 Z4 q( v6 Y
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* O3 T7 ~) m* c2 W
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 { W* |8 K2 u" T1 h( j3 F8 a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇5 v- U p) s* U; e% k
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
( S6 b" e. X) l) G2 V: s0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 n( j7 ]) W4 k. S# A
Skirt Steak Bavette$164/約280克
0 y$ Z$ ^1 Z& X- P$ Y+ y, c% q, L公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5 v, h! E/ P- a4 g
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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