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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙/ h8 [( X+ N. s1 j; p- \; g7 Q
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: D, r1 M' G5 r, V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1湯匙
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$ d# Q% _0 E6 I6 b$ {. n- [( f8 h R Y! f老抽 2湯匙
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+ h" y; |3 R- B N2 L7 i: i) F: g' ntvb now,tvbnow,bttvb製法
8 |/ i2 m& a4 V. a1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。( Q3 m% r8 [5 K1 x6 p) S7 Z
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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* X4 \0 S7 |5 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# n8 j( s3 ]$ [$ C4 x( B$ o
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浸雞鹵汁 $ L/ b4 C" Y% |: z, l, n* s9 Z- O
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: K3 l( a' f5 Z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯7 E, Q9 Z4 b& S# o( t+ c9 ~
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八角 4粒
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薑 4片
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, A3 S! y/ g5 w2 J+ j/ |& Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙, H6 p0 F: |8 x4 p( L/ q8 ]( Y
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蘸汁. S) C, Z4 r0 M* }8 @" l$ ?5 e
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大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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. S. J3 J- n5 Y+ T1 W6 x% R/ `. k公仔箱論壇鎮江香醋2湯匙' e L1 e) Q: {
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麻油1茶匙
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6 p* B& K4 i& Z% X, D/ n5.39.217.77:8898浸雞鹵汁1/2杯3 {+ \, G8 U# H8 O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 f8 m# @" e% B' J
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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