材料 素鮑魚半粒、
3 i0 ]* {; ]5 z: G5.39.217.77:8898素魚翅30克、
6 \) L+ o* z( |' Y) {; u素排骨100克、5.39.217.77:8898" n/ o2 n% r+ L1 L0 @
芋頭200克、公仔箱論壇" {" |$ I/ e/ u& v
鵪鶉蛋10粒、& X8 m, O3 N! f) I
蓮子50克、
4 ^& u1 A: q# K$ O. X& Utvb now,tvbnow,bttvb菱角50克、
, C# ?. L$ O' H6 @, P$ r: w公仔箱論壇鴻禧菇50克、
& Z' [% q7 G! ctvb now,tvbnow,bttvb紅棗10粒、1 C$ F. r) Y5 ?2 ]) x: ~# f) z% L
素高湯粉少許、
; P2 P! |- D: l% t& B5 ^醬油、白胡椒粉、鹽。
% `6 g/ h) l7 Z5 q/ K# Htvb now,tvbnow,bttvb作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
8 i. v0 F W) C& q) u2 ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 5.39.217.77:88987 N6 ]1 I* @& `! T* A, ^
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 公仔箱論壇5 J+ J" F g7 U" Y3 j( a
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 tvb now,tvbnow,bttvb% }5 G% A8 \/ z* u! E: V, o
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。 |
發表於 2008-2-20 10:25 PM
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