春节期间，不少市民大快朵颐之后都喜欢喝杯茶，消消滞。喝茶看似轻松平常，但如何喝得对 “症”，增进健康，其中却有大学问。广州中医药大学附属第一医院主任医师、广州中医药大学首席教授、博士生导师周岱翰认为，茶是一种很好的休闲保健饮料，其药用功能也不可小视。正如《神农百草经》中写到的——“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”，这一记载虽然详细，但要真正喝出健康，最好辨清自己的体质和证候再选择适合的品种为宜。
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- C+ [; ~& ?5 ~' S( ctvb now,tvbnow,bttvb医学指导/广州中医药大学附属第一医院主任医师、广州中医药大学首席教授、博士生导师周岱翰
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. M/ _2 W% A4 {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿茶刺激胃肠，胃溃疡患者不宜；4 c/ S$ f x- D. i( \
) m* E+ L7 C% W k% U' j5.39.217.77:8898红茶漱口可防感冒和蛀牙；5.39.217.77:88985 D/ l# F2 P. ?$ t o6 B
# _5 K+ D- B- W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乌龙茶提神效果最明显；
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铁观音空腹喝容易醉茶；% Z" j/ \6 U. e9 x6 W
" O7 r* x. P( ]$ R( D% }$ d公仔箱論壇普洱茶可预防心血管疾病；5.39.217.77:88981 X* l1 ~( x. o; m5 b M8 [
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3 [' }- @9 y$ i& B) I6 d7 J7 I: l# {: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% S i/ n. v+ ?
茶历史悠久，茶的品种很多。常见的茶叶主要分为：绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。5.39.217.77:8898. L8 [* M( ^3 p; d2 t& j# M
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不同种类的茶，经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音属于凉性的茶，清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。冬天气温骤降，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏养生之道，贵乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以温性茶为最佳选择。, a' v$ X! [3 [& b
0 B- W+ T1 z |: r1 D普洱茶可说是“老广”们最熟悉也最“有群众基础”的茶种，许多阿伯阿婆一大早到茶楼“叹早茶”，例排都会来一壶普洱，茶色酽酽的，但茶性温润，老少咸宜。专家称，普洱茶去油腻、去脂肪、降血脂功效显著，所以平时喜欢吃肉的朋友不妨喝些普洱茶。而对过节期间吃得过饱的人，用它来消滞最好不过。据介绍，普洱之所以能消滞，是因为它是后发酵茶，茶内单灵酸含量较高，故消滞生津及清理肠胃的作用明显。
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3 U& m6 _6 o2 b* L1 u在寒冷的冬天，甘温的红茶也颇受欢迎。因其含有丰富的蛋白质，可补益身体，养畜阳气，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，同样也能助消化，去油腻。近年来不少时尚的年轻人也向西方人学习，兴起了饮“下午茶”，在下午紧张的工作之余，来一杯红茶加入牛奶、砂糖，制成的香滑奶茶，既生热暖腹，又增添营养，为午后本有点疲乏的躯体注入新的能量和活力。
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而对于一年四季喝茶习惯比较固定的南方人来说。即使在冬天，喝喝乌龙茶这样的中性茶也无妨。其实，乌龙茶除了有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效外，提神效果更为明显。专家介绍称，好的乌龙茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。日间较劳神或须静夜苦读的人，泡上一杯浓香型的乌龙茶，既提神醒脑，解除疲乏，还兼有消脂减肥等功效，也是一举多得。- Z% Z* o0 m S# X
+ z- K# g$ a# x" {" X, i6 `喝茶宜忌有讲究 对“症”适量最重要tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 V$ P9 N2 b1 ~
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体质燥热宜喝“凉性茶”tvb now,tvbnow,bttvb: h V) K7 J; P3 A8 j
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《本草纲目》中称茶叶“味苦、甘，性寒、无毒”，中医理论认为“甘者补、苦者泻”。所以，茶叶同时具有补、泻两种功效，是具有苦寒性质同时可以清热解毒的良药。但平时许多人喝茶都按自小的习惯，没什么大讲究，在不少喝茶的地方，服务员一上来也只问顾客喝什么茶，介绍茶的特点和卖点，即使仔细询问，也只关心到顾客个人的喜好，很少会考虑到对客人的身体状况适不适合。" s/ |6 {5 C/ q% ~% D) {9 H; v# T& W
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其实，仔细考究，什么样的人喝什么样的茶，除了爱好和气质外，更重要的考量指标是对体质适不适合。总之，专家提醒，喝茶要看体质“下单”，否则，偶尔乱喝可能还看不出端倪，喝多了不对“症”的茶，同样极易伤身。
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# b- `$ P1 F" N6 S; {# Y# l* T公仔箱論壇根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质的人，应喝凉性茶；虚寒体质者，应喝温性茶。建议有抽烟喝酒习惯、且是燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶；老年人适合饮用温性茶。5.39.217.77:88988 N, ]; W. o7 \! @9 U8 R
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要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。
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胃溃疡、便秘患者不宜喝茶
0 C5 O6 S+ z" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. f7 D, u# U3 k4 U0 \. X U' E. ?
除了对症，适量也很重要。有些人听说喝茶能去病，能保持身材，就巴不得每天茶杯不离手，其实这是另一种误解。量的多少，同样要根据个人身体状况而定。喝茶过浓过多，也会适得其反，甚至降低食欲。一般来说，对于有喝茶习惯的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次冲泡较合适。对于体力劳动量大、消耗多的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，每日用茶可多一些，但最好也不要超过20克。5.39.217.77:8898+ y) P5 O( w6 R2 `7 }8 L7 ^
7 W3 s+ g' V$ N, m9 ?# s身体虚弱之人不宜多喝和常喝茶，特别是患有胃溃疡的病人，茶叶中的茶碱会影响胃壁细胞就会分泌过多的胃酸，影响溃疡的愈合，从而加重病情。同样，便秘的人也不宜饮茶，因为茶中的鞣酸和咖啡因等物质能减少胃肠道消化液的分泌，相反，腹泻者饮浓茶有一定的止泻效果。而有失眠症的人，午后特别是晚上不要喝茶，以免加重症状。另外，吃药后一小时内不要饮茶，因为茶叶的化学成分能中和某些药力，特别是吃治贫血病的药一定不要喝茶。
4 m9 h Y, b `. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _( \ K0 Z: Y3 dtvb now,tvbnow,bttvb此外，儿童和孕产妇不太适宜喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，它能与人体中的钙、铁、锌等结合成不溶性物质，可能影响身体对上述元素的吸收，并妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收。鞣酸同样也会影响孕产妇对食物中铁的吸收，可能导致贫血或营养不良，使乳汁减少。5.39.217.77:88983 F' o( \% x2 o( ~( T1 E
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中医教你辨“症”喝茶/ v7 }0 C. N* e2 e* ~! n. Z7 B& D2 I
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如何辨“症”喝茶喝出健康？专家给出简单的指引，但不同的人身体情况千差万别，对于平时好茶而身体有特殊病痛者，最好的办法仍是找医师咨询，遵医嘱为宜。5 I. ]" O4 D/ l
' f$ n4 F" b* G) J. e) G! Z6 G' ^绿茶：茶干色绿，清汤绿叶，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鲜醇。过敏体质喝绿茶易呕吐。绿茶营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。
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7 w* Z' `. `" N& s红茶：红汤红叶，色泽乌黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香。有较强的防治心梗效用。红茶可以帮助胃肠消化，促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶还具有很强的抗感染能力，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
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铁观音：外形条索圆结，呈螺旋状，颗粒重实，色泽砂绿，茶汤金黄，花香明显，滋味入口微苦后转甘，耐冲泡。空腹不能喝。铁观音消脂促消化功能突出。但空腹喝铁观音，易醉茶。tvb now,tvbnow,bttvb; @( f- E/ z. g' }6 e
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乌龙茶：外形条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边。因茶叶较粗老，须用100℃开水冲泡，适合大多数人饮用。同样也有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效外，它的提神效果更为明显。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. R- \1 a6 a3 h3 M u. N
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普洱茶：色泽黑褐，汤色橙黄至暗褐色，有松烟香。性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。& F' [" {$ ?- r& |8 q
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) c# C8 R$ m8 C5 X+ V, a \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶叶营养很丰富2 z8 g) ~1 ?; v. {+ l/ |2 v! p% I
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据报道，有生物化学家分离鉴定出茶叶含有500多种化合物，而构成这些化合物的基本元素多达25种以上。蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水等7类通常所说维护人体健康、提供生长发育所需要的营养素在茶叶中几乎都能找得到。其中，茶叶中的蛋白质含量高达20%以上，而茶叶中的氨基酸约有30种，茶氨酸的含量最高，通常占氨基酸总量的50%以上，并为茶叶所特有。茶叶中氨基酸极易溶解于水，不少氨基酸都有一定的香气和鲜味，它们不仅为人体所必需，而且也是茶叶的主要滋味来源。它们的总含量因品种、季节、老嫩的不同而各异，一般是在嫩芽与嫩茎中的含量较高。此外，茶叶中还含几十种碳水化合物，磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼等大量人体所需的各种元素。 |
發表於 2008-2-20 04:52 PM
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