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! d% l, ]% g# i$ i4 G1 r【材 料】
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全蛋 1090公克( y. y3 b d% b5 }
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 g+ D) W) k& G( T. q9 g( z$ {
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蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克* B2 r; y. p7 a0 K% P+ G
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低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克
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熱水 80公克公仔箱論壇1 w# W; _, g# b
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卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇0 A+ Z# y1 e( O4 D
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【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b; L$ v- x( M: D/ N, O: _7 ?, f- |
; W9 |* H/ o& J$ X$ t- `5 P. I1 Z, Atvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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6 n; ?. {' g/ h, j8 U9 dtvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% |8 V+ Z) U9 x1 I! v
% b2 F1 `7 K" j- Q8 @: p* w+ i# r5 f公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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9 u* M0 G3 P. e' w* \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。7 l7 n; W/ {' q) p! d5 Y! u& }
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇. G- g& s1 q+ w/ {* l$ N1 ~
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【備 註】
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發表於 2008-2-20 11:39 AM
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