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【材 料】5.39.217.77:8898" [1 w) y8 N% |* p; ~3 H) q, _
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全蛋 1090公克
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: M4 l2 E9 y2 C2 ~& y; W+ [細砂糖 861公克5.39.217.77:88981 n/ g- l2 f |) K
3 R* J! l) i/ c1 n' T- R麥芽糖 115公克$ u) }; A$ v D6 ? q
: {8 C5 v! m# t V5.39.217.77:8898蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O( W" ?) Z8 A. b2 D, _ K
5.39.217.77:88988 L0 B" z" b+ F4 g" b- `; V
奶粉 46公克$ |$ p. ?# N' z+ q+ ^2 _2 _
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低筋麵粉 574公克
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" s) d, T( K. I5.39.217.77:8898咖啡粉 50公克
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, m# K. `8 C. |- Y公仔箱論壇熱水 80公克
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. N% p9 u+ M: W$ U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】. o4 u2 d" Z _6 W( y% O
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。* R5 `, H( s- G" s/ h
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
4 C3 [" N' ^2 C) Q/ o, G0 h$ e公仔箱論壇
" M# d5 Y$ t; y公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。5 T0 @. |6 v9 o4 Y" b
- k e9 N% p0 U: I. g5.39.217.77:88984.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
7 C) v1 S: q' [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N2 c+ f5 V& c2 q s `tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& h; h5 d" L6 ]2 [
# J4 v9 r9 j+ ~% h# i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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2 p- n% I+ Q/ Z: D7 G5 j, N7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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; u5 P V* p3 t) d; {/ K- q- J公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。0 y0 S; L8 p! B2 p1 b1 K! y
2 S5 I8 B9 C0 q9 K6 |7 J4 s9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& {* Q, k5 o7 j7 W
6 x, K ?4 K3 }5 n( k; D, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
9 _1 R& X) P. m+ Y3 Atvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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