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主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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: b/ B( O$ D8 X4 }& Etvb now,tvbnow,bttvb 辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油+ ^! l1 J. y' G* A# `0 ?
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制作：
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1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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3 f A/ r: W! d7 u/ W7 C3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；5 e: u) p) b4 w1 {+ H! i" K8 V& V
, N6 z4 \/ Q* A1 A5 ttvb now,tvbnow,bttvb 3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 |
發表於 2008-2-19 11:15 AM
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