黑糖餅) i/ j- J: ?% }5 x" }5 w
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖5.39.217.77:88984 R8 C( V4 \% S3 [
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
( \3 M% c5 u* w. _9 }* z {皮料A：300g面粉 - 140g白油
5 B$ \# F9 P) S# s* V+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水( P/ }6 z0 w% C! Z' A5 a* _
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: G/ f+ X' |; ?
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做法：公仔箱論壇+ \* b" B7 ? @) G/ x0 ]: u
3 @+ [1 y P" w+ b) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.77:8898+ C! O- W7 x4 A1 s! a
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.77:88985 ?" t+ W0 F# u0 k0 V$ S; \( ]& C! R0 C
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
, l6 Y, r# f, m4 v' x& o0 K& Utvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
' |: }3 _8 i4 u8 h; N1 e5 ]公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.77:8898 r) v1 N0 P" W U; ^4 x9 I3 s' X
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
6 b' e% N S- Z* W* h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 `6 m; q7 T* k# M5.39.217.77:8898餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖* x/ i: m8 C$ I& Y# d. H
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇3 Z: s8 G& I/ z' y/ H
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
$ @. y3 i0 h, w, P# p1 v8 S" H& u H抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77:8898* N- l2 Q8 |; ~& x2 E, s
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3 x3 I2 ]4 T1 [0 z8 D# z# ^6 R做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
: M9 e5 d3 O2 V7 ~! o+ S6 h- D1 d公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
9 C y. T4 S7 D, ctvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。$ p- q) N2 Y! N e. f* Z' U
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
0 Z/ J* ~* Y" J8 r* @5 O5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ H4 }8 f1 d5 R4 v" K! y6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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