黑糖餅公仔箱論壇! |- q) d' x$ g/ c5 J2 s" P
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
8 z# m" @; [, ]% ]! x5.39.217.77:8898餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
7 V) L& x% B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
8 E# q& n1 l* U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
' j5 \. |+ K4 s. N% \. F0 x5 b' ktvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 ^. v" C5 b, f
7 M$ y0 S! v$ S5 J3 T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb H- z! d: X6 @, u0 v/ c# |
做法：' H0 M2 k+ I+ Q T8 K: S
E& X6 P# F i5.39.217.77:88981. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。6 d6 f6 P* O2 I0 P: W/ S
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。1 X* H J* O& L" G8 b
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇" Y' @' M$ w0 ~2 M Q
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。7 e3 Y! H- q! A1 ]: \8 }
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
" f9 L; Q: T y. }( r( P$ b! D+ B- Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: E8 T4 n4 {+ T( l) k4 p+ A
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. _& o" O' T$ J" N4 I' @2 H9 t/ c# F淡汶餅- c3 w. A( y" W$ G% ~" U' v
. L4 ?; {" E5 a& etvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
4 T( Q+ ~: {, t+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
6 {- g9 ~- P$ n) o" h% Btvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! n7 ^2 G; m9 L/ p9 J5 ?
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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# X+ j, S( {) r0 C7 i' b/ q5 q$ c6 N2 a做法：; [- z( y6 m. R, i; R5 }" ^
+ @! g+ S1 R2 }: G- h) ^ u" r, _5.39.217.77:88981. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
6 |% O7 P9 a( F) d, g公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.77:8898$ C* g9 I9 N4 B- B1 O7 B1 t& y# r
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
8 Z1 s/ b. F7 I5 ~, t( l# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, F7 ] b6 {% j; H) Y; p( d# i7 [
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
! {3 r" s$ f' O4 e5.39.217.77:88986. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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