黑糖餅公仔箱論壇6 n, i" U% ]- p
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 o) ]3 J$ T
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb i! {9 i" i1 t. T# O
皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.77:8898 c9 S" A) m( l& s+ ~4 z+ \1 M
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
8 _) m# v# [3 |8 k3 k1 Y5.39.217.77:8898抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 f) n( J) }$ t0 M
# }2 t, q; Q9 p* a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O* R8 w" @: M2 W J* g+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇3 n; X1 r) I7 X* r, W
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# \: l* ]! X6 \+ I
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 o" T" _- \/ v, N+ y
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
8 R: f! H8 |, L& w5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
`# p4 a) Z& |0 y6 D) N$ l: t* l6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。tvb now,tvbnow,bttvb( j8 e, V2 N1 u& ]6 F5 m
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇9 p3 d2 C/ n7 o5 C, N; f
皮料A：150g面粉 - 80g白油
, f: Z- i# `! _+ y, S2 Z公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
- M+ R/ \# `: V8 Y0 V- o抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77:88987 \3 K- B, {8 `- I7 z
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' h# r" i8 r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ x2 Z' i& [4 u: l/ Y- B
' E+ G5 \# q6 e& B5 m1 O1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。! ?0 z! @5 G2 e$ K0 A* H7 i
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。, o2 n7 n0 |; m6 K6 D1 z
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇0 r2 s0 H& S$ c6 W
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ X- A* E+ M3 z( ^& O
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
4 n& H. P6 b2 _$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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