黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' K8 b* b0 C: h' {
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇& K3 W- M* E0 e5 ^6 Q$ v" i
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
" G3 B6 L2 Y; z9 z2 u. Otvb now,tvbnow,bttvb皮料A：300g面粉 - 140g白油
6 o" B. z2 Y, j公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇5 l3 [2 I! e Q* I/ G
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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2 [/ L4 [- n% h: `: m$ w' l8 y做法：8 p5 y+ T/ B/ \1 y+ R, g' E8 ^* _
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
~; g4 N2 i# L2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。$ j j; q6 W( K+ p9 x! j
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
% ]6 i8 l7 l( G5 @, B4 _/ _tvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
, ~/ H' A3 X4 A* z# r9 G5.39.217.77:88985. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 d% k2 A/ e O) \/ n. S公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ z" R. P) W/ X) W
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.77:88988 @7 a, ]+ d6 e
皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ W; Y1 \/ J, a6 i, A
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
0 D$ H3 m$ ], f+ e! G+ s公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：公仔箱論壇+ Y2 f) ]/ q" s4 e4 L H0 r
# ?$ f2 x$ P$ R6 }7 l8 q/ z+ J# G5.39.217.77:88981. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。" O) v' u3 I9 | Z
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.77:8898 h. M8 |% S5 Z/ h) {& W( }
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: z4 |$ \8 |- p+ H0 T
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb+ P, k/ |% o2 }6 O3 V' a
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
! V4 u- N* T) c) e+ w- A$ b& X8 j4 C公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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