本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 7 \8 n7 G' {( X. s2 V
# l2 h9 A( q' t* J& m, b' H8 \公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！3 V! ~( i5 o" `) A, d
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶3 h+ {; l3 ]! E7 M4 E
* \2 x. b" [- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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/ }! Z T! @1 w9 N% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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2 X5 `4 ~" ^& ~5 z3 g% f 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤8 A4 G3 Z4 y! D2 t8 u9 S/ w
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" R, ^. e, k- |" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇, b! S; X2 m. a2 x: Q" }8 u, S
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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2 M# {2 P. @3 m. g' P5 ~/ d# H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.77:8898' u+ P X: }& a/ s& Q. g# z
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份" m5 Y+ t6 _1 p+ x" h3 O0 {9 z1 H
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3 Y! |: V: L+ E' G* o2 Q; itvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片, c' E% }/ W2 ]/ k
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/ \1 y0 X) x& Y( W# x0 f5.39.217.77:8898 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹# R) O) }6 E# l+ c2 Z3 `0 S2 n
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb* J, b1 m0 |$ `
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)' Q3 E" o3 |0 f: q1 {! ~
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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5 A( H' n, d* T: z: {: ~/ p5.39.217.77:8898 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻8 O0 f6 v* o3 c. k, T
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 F- s3 l$ R& @" k' q4 ~
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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$ Y a( E7 ^* G# I/ j 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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