本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.77:88986 R. D. H+ |( x2 Q( y
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！ r2 m9 a* Y9 [( w
# v) _9 q2 j# B* R8 V* O# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 O: {: L! C" k* a
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原料：
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1 ~! Q5 }5 E# G O9 g' F5 E9 h 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 `1 b9 f3 @. F$ y
6 b$ O; j3 r5 ~/ ^ 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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% l9 A4 M$ Z) ]) M, Ftvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：公仔箱論壇0 |( a+ P q+ j$ R9 Y7 Q7 u8 }% R- Z
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" i6 m" T, s- P- u- H7 x% o* o5.39.217.77:8898 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻, T% D C+ H, Y" S% n. a
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb* z$ V, K7 R# A) ? B4 r g$ ~
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8 A/ f/ g2 w" P7 e k! h5.39.217.77:8898 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
1 D0 O1 ?% N$ W; J7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. E7 v6 g* f: L7 }) S
9 A( ?' V, `8 A+ w0 I' ] 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77:8898( o. Q+ D( z4 A. Y
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻1 Z5 z2 ?6 z( G, }2 X# P' r
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: t/ h3 E8 @- T7 a
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9 k& L# y. p* ftvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇& `( l; d* Q7 N. _3 G9 t: i
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! M) |7 p+ r) W3 {& ~ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 i3 J- c9 r: r+ N
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6 m9 K6 i- @' S3 ] 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.77:8898. o9 x; n% Q5 z1 b
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# V( u& O; f y" B5 | 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb, q& N* ?8 }0 r8 `
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/ q: n. }. ^1 v2 `2 X* d! V- X, D9 b公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77:8898* F- n& s+ R8 i% a4 T8 m
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% a8 i% g+ z: f2 ?, E9 J% Etvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇5 e s/ {4 t4 @
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.77:88987 n$ y% M5 r, Y7 m7 `
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1 o! I% X- z8 Q6 Y公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb* \1 ]2 F* L6 ], y4 g( d
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9 i# Q$ @' a. L! I3 K; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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