本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇* U2 M2 K7 \2 k Z/ x
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！* ]) {& |- ], [8 _! n5 ^
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( }9 D& W, N G: a. S* btvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶8 N9 O+ O3 S N4 B
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 3 J0 @9 ]* y% s/ A
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具體步驟：5.39.217.77:88980 P' @2 e: r/ u( _' s4 V1 _
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘# q7 ?$ ?. v: \( g X# f% f
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7 S2 N$ _1 l9 k- g$ Q2 c5 M公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻! ^ I' D2 x8 g0 w" a2 B5 k8 \
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9 ~8 m3 s& l* s/ F 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, X/ e# ]& |% C4 i e
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3 K, ]4 f" \$ J# O' S: v0 D0 {$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻3 }; ]/ b# C( l4 ^! b7 U
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6 M* X4 e' o2 K4 v+ t6 u, |( ^ 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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- i" r" u0 i9 K; @ 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. O3 a0 d+ P# g
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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0 l) e$ u1 l. K# T" x5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 K0 C- q/ I( j8 A. v& m
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8 _4 o; Z, z1 Y* d* N p5 htvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇. L( \, I: _( u3 m+ v; Y4 Y
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- J n+ ?4 E8 b; s5.39.217.77:8898 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上+ Q2 z! M; F" j1 N2 C
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5 v' k+ A- `0 U
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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2 D$ y) S) @6 j8 btvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇( j# s6 A5 f- G! i6 l- F
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3 X. g" `' _# J! D# ntvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇; x7 N. `. C. T9 P
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇7 s+ b, |3 y( s
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A1 d$ a6 q. w* ~" C. \* m0 w( b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇0 p5 g l: F+ I1 ]" a
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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! E% ~2 I$ x' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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