膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 F8 C/ v( n, Q& x. Y
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
0 \) P. O/ k8 D+ n3 h9 j2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 h' }; W5 j% Q& }: k3 O9 a( k
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 4 A# I! C3 T4 k. E
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 5.39.217.77:88985 L9 d' {; N% m" d5 b, w% S- Q
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) f0 J* v" b- T, t/ V O
1:鲜虾半斤。
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+ r- @1 e9 f$ w) R1 O2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。5.39.217.77:88987 p3 `$ Q+ m0 R) B3 M
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3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇/ O3 H; o/ z2 Y0 }* B: H" _
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4:快速大火翻炒至变色。
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; [4 x4 x0 a: g6 b, F- _% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:盛出。1 t7 G% H" d0 k2 i) z4 e" Q* e% Z
) M/ C. |; O7 D# q! w$ J4 s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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$ U0 v3 \+ i1 C1 n4 y- N/ }" `7:捞出，过一下凉水。
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( e `' h- Q1 E. {5.39.217.77:88988:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇1 f& V9 F! u3 @
0 x' p9 o8 F! I `5.39.217.77:88989:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。5.39.217.77:8898! |8 f) U# Z/ T3 d- Z
* B9 t) e' L0 r" C8 a i6 u5.39.217.77:889812:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇. F9 p- r* V y; k1 w
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13:开大火略煮。
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( j9 m7 V4 z, Q$ B. g! g. b( D5 U14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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; O9 w l% J( h% u9 B( T15:倒入虾仁。
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6 I4 U* Y0 P I1 _9 ?8 x( V0 a5.39.217.77:889816:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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0 D1 }4 m8 h& c17:少许生抽。5 L/ J9 H9 l4 g8 I) s, o
2 F$ w/ X7 a6 Q& |9 M" D- S) u8 v2 L18:淋几滴香油。
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1 B8 c' Y4 A e1 P; ?公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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) f: K# L% ]4 P$ Q5.39.217.77:8898注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 G" A" Q- y9 `+ M) ^
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
9 g, w, f1 `) n2 ~6 [公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
; K* u5 T& `4 K; R* c' a5 W5.39.217.77:88983、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
+ n5 f! Q3 B: @5.39.217.77:88984、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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