膳食食疗：
( d, x" p5 P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
8 F; K+ n$ |7 f9 u# Stvb now,tvbnow,bttvb2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
, d) p+ H$ H$ ?0 d, O# w" t7 v公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb! s% d) ?+ a" D3 ~
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
5 {$ @6 N ]. a4 d( `公仔箱論壇制作流程：
4 w4 D% W- ~/ y' j G' | y/ a公仔箱論壇1:鲜虾半斤。
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; C J0 O2 G4 \5 U2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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) ]( G' t9 `# p$ q5.39.217.77:88983:炒锅热油，放入鲜虾。
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3 a1 W6 b7 m- K1 Z) ]/ y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。3 s' D5 n5 x# a7 m! C! F- k2 j
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5:盛出。 q, C: T( b, R6 B- F$ u3 }
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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6 W; B0 I; t' T. m* @1 o' ~0 P公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ T C, ]; o" ~, q
/ v0 j1 a( ?+ M- W% G8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
( m, o0 |. ~" F* v' }, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) j! J% e( F" S5 T; h7 i4 r! j
9:快速煸炒。
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9 E+ @% G4 a3 V+ O5 g! T5.39.217.77:889810:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。tvb now,tvbnow,bttvb& H6 o+ T E' m
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' |7 b+ G7 e7 r8 v( k
( U4 u2 M* O1 g公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 t0 M9 }0 ?
# Z: N$ A. I9 Q16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇/ o4 \# \0 Z0 e. o5 p
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17:少许生抽。
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6 j# `7 E1 y6 T2 P) Y6 C5.39.217.77:889818:淋几滴香油。
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9 h+ Y \ i( ~6 p" S# W- S2 n+ a. P5.39.217.77:889819:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
2 t9 S$ K5 h/ G( P cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 a4 @( F4 z8 ]
注意事项：
# k J q9 ~, P* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
4 |# }2 C& t" O2 [# A9 ^2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
1 G" ~$ m2 C5 o' I. K9 A8 m公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
; A4 Q4 z5 j3 _8 x5 A" X9 E5 D) H公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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