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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次# v) i2 E. y: ^
& u1 H& q# `/ m3 T7 t% ~/ v* u. ~" Ytvb now,tvbnow,bttvb2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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6 _. Y6 R* x8 t0 i2 j1 D公仔箱論壇3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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4:蔥、姜切大片待用
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; Z4 j1 G+ c) x8 J公仔箱論壇5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部3 R% ?) Q' ^$ N# w- |/ M
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7:上面再鋪壹層蔥tvb now,tvbnow,bttvb: G4 t+ I/ W! H5 p. M
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8:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條8 {1 x/ @% j6 X) L- h: P9 M
: d) t: T7 D; V+ d$ K2 p公仔箱論壇10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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* h' I( R7 ]$ h" O( r11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮公仔箱論壇+ t9 H6 a& z7 o/ T h0 }5 |
6 d; J8 P/ t9 t, `6 U* h! P公仔箱論壇12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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# Q" m& Y# O% N& X註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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