抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.77:88986 p# l' \; f2 T5 U
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新茶可做卷蛋6 m- N2 f2 c+ X
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?! ~, |" A) V$ m
7 P D5 c9 ?3 R地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇* @+ J" r6 |( z
4 O1 m) Z% a* @9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5.39.217.77:8898% y) n# r: t' a
" r8 l3 U* } O$ H公仔箱論壇尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇7 ?/ S( u" n( V
在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 @" h) n1 u3 Z
5 \% L7 ~. c# f「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 K0 Z. y; U- M# l' X
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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3 N, q; e# i+ Z+ ^ c" p9 D抹茶年輪蛋糕 $180/個
- z9 Q* t$ s* B. g* |) Y以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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9 x9 }0 ]: i6 P1 C( b8 J2 @■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
" q; K# f& w/ W' d3 E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M7 e& Y z% n9 d. j! r■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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. X# ~" }4 W! g* }5 g1 Ctvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
. p/ Z) e' X2 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。6 c8 t4 Y4 t. `, p4 k
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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