抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇1 I2 b: `( R1 ^( c0 _7 K' d' N! Y
8 P L0 j& M5 n; T公仔箱論壇新茶可做卷蛋1 T# u- u# A# J% a1 ?( g
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 ^) I. W& y
5.39.217.77:88982 \% ]- p o& P" i9 D; a, W
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。+ }/ |' ?8 H2 T
: `% b$ Q; R& t6 X1 Q6 M. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
, X6 y0 \1 Q. L1 D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~5 v- P0 Z' A: H: I0 E公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
( A6 ^* j$ D: H( W8 @公仔箱論壇5.39.217.77:8898) [/ f5 J! [6 I7 D& F1 X+ p. J
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
- m8 h# a8 v1 k4 S% n. i& W( W Dtvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇2 Z) ~+ ]- a; f! C3 b% `1 u. j) u
+ P2 X8 g8 `+ U5.39.217.77:8898「金天閣」抹茶粉 $185/30克
! g. f! e5 }0 y$ Y1 |3 l0 c1 X/ m5.39.217.77:8898品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- H6 t3 \5 F6 L8 A1 N
tvb now,tvbnow,bttvb% j5 {6 {$ }' |& N# z
抹茶年輪蛋糕 $180/個
3 d9 B4 ?; o" W9 t5.39.217.77:8898以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
( _! o& w* r f! u- _5.39.217.77:8898
# E5 }3 j0 R6 N; E# i5.39.217.77:8898■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.77:8898' I; U& N9 T# V+ L) Z
" E% K+ F. c2 Y# x! i4 J& n I■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: @8 y/ D- j2 W: Q
1 p h; U- | b H& B+ O$ V. Htvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.77:8898( T3 m# t! u8 q3 G9 j$ f/ Y
牛油味濃，滲着茶香。8 H7 C J8 b! G
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 