抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 7 {# s- k# v! x. \6 a6 i0 H$ J. k+ z
4 y% [$ I+ V: p4 j3 U) N- i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋公仔箱論壇, j4 @3 P0 ^: x& m+ a2 L: x2 \
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- h6 Z! j5 Y5 p( I) y
& d9 R' a- A! Y% Z, rtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb1 d+ s, H6 L \5 ]) s1 }) O6 g2 C& a3 W
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。. a) b! z1 B. Z7 H7 U8 B o$ ]/ O, H s
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
, I2 l' j' \" @. C, E+ W4 e在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 ~3 m& K7 G% }9 h
! g& C& P* X5 ^. e2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克
0 T H; ^ H2 m5 f. ^tvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。) j$ W0 _) e% |
* \+ |8 l* f# G* Q5.39.217.77:8898抹茶年輪蛋糕 $180/個
/ t) [9 p: ^+ Y j& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ b" z5 X, H4 I2 j
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。& ]0 e4 `5 b0 X1 R5 \
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。5 F9 g2 f/ f6 T6 C/ U: s/ f
c) K3 D2 g7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個/ A( B9 O5 m, A/ w2 H9 }& J
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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