【材 料】
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排骨 200公克公仔箱論壇- W2 u+ w+ ~0 g$ T( T6 Y/ a# C
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蒜末 20公克
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" C+ k% c/ q. G1 [tvb now,tvbnow,bttvb薑末 20公克
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花椒 1/2茶匙( t# x% `0 J5 Q" S( _! o# b( F
: N: W4 |6 v! ~4 i0 W公仔箱論壇八角 2粒
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" K& [/ G% e b8 ?桂皮 1小片5 T. f5 x3 x C% i( W r' R
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乾辣椒 4根公仔箱論壇, Z" O/ p" z" r- m N* R) X
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【調味料】
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啤酒 1罐tvb now,tvbnow,bttvb h; P9 k/ m, }' Y
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鹽 1/2茶匙
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. Q8 ~- U5 M/ T( S4 {2 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1茶匙
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水 100㏄( j e* W7 k* w: q( c" w
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【做 法】
# N* a4 C: j% D& \1 ~1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。/ H! N8 F2 X+ K0 p" w% O o- ]$ G9 Q
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2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
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3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。 |
發表於 2008-2-18 04:19 PM
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