材料
; @* N8 ]! n4 e2 g$ W+ o% `5.39.217.77:8898
" m1 i0 X0 l5 Y/ i- e十個雞蛋 5.39.217.77:8898/ p" q' {4 ^/ p K9 X: ]
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
$ ~! x2 w+ U `. E. Itvb now,tvbnow,bttvb二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! E$ o1 G4 _( g# w
三片薑片 w) S% v# y+ ?. M2 C! T$ t
五杯水
: A/ H0 l# c' U- m' k0 Z調味料, K. k+ z3 U) x% j
公仔箱論壇, n9 |' M9 C# l4 e2 I# ]4 G" `
二茶匙鹽 9 g/ I1 b' o% p0 R( y" ]
一湯匙醬油 公仔箱論壇3 m. F; O0 @4 C% k7 V n0 L
二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! C, Y" p2 x7 N
一茶匙五香粉 . }/ ]# v. C @( z) u6 a7 ^% t
5.39.217.77:8898/ l Z5 {; O+ M* W6 b9 w
# O, `! Y7 ~& Z4 J公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb9 W) |, Y k* K7 k5 [: c
# J. X) l$ n+ V4 N3 d0 G% i
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
% ^+ G4 u" p. ?* x& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 X( } F w3 M; _: ]" o
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。+ O5 s! J h& m8 r% q) q% s
公仔箱論壇( F) Z0 I8 C/ A% ^& c$ K
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
( o4 Z1 y" \' q0 x' I2 Z1 h& `; H
請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
; N6 ]; ?4 N) F5 o$ O& {2 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇* }. m$ T/ J( w8 S" j; C
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
| 
