材料
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十個雞蛋
9 Q- Q+ d( L3 o1 O3 ?- o四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
. z. z% n8 _0 c: e4 k6 n二個八角
- E3 V9 Y/ c% _/ d5 h/ H4 h6 j9 _ w三片薑片 - {, ~( a/ U! ]) V2 T" a2 g
五杯水
+ `0 A0 I, j5 S3 W) L; `* I. F4 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb4 P- n9 W1 i+ t0 w2 R
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb t, d+ h O3 H! ^. L1 X1 n& c
二湯匙酒
" t) r y6 y6 ?公仔箱論壇一茶匙五香粉
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+ y* J' f7 s' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 H3 d3 u3 a o9 C
作法
- M) z, O1 B1 Z. H5 j( @7 t+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( y! b& c0 @1 R, V- ?0 d
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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% {2 }; b: r& [9 p: f4 i註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb' B' s, p6 q: s& [' X2 K! k
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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