材料
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十個雞蛋 公仔箱論壇/ U: g4 @' W9 O7 ? c
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
' g" c& z0 |) q; M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角 5.39.217.77:88987 p# g0 G: s' y8 P- K2 b4 y& i P
三片薑片 5 s% ?' \+ V% c: ?2 l, ?; Q* v
五杯水 / o3 J. d, z' K' t: b: }
調味料8 S' K1 y: y3 Z0 A
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二茶匙鹽 & y) c+ H* x/ j d' T) [
一湯匙醬油
& C9 j& z+ x/ Z- F0 a2 {6 h2 ~( H' M公仔箱論壇二湯匙酒
" ~7 y: G" N( v5 }+ \& C一茶匙五香粉 5.39.217.77:8898) ^* b+ r5 B# V: T1 I5 ?$ y
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作法
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( F2 `. s3 X8 u$ G! \先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。) O% }6 B3 w3 }: C
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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