餅底公仔箱論壇& g1 j$ q! h$ z. ~
朱古力餅底碎－60 g
+ e0 ?* S: T7 I" Q; f) x牛油(預置室溫放軟)－25 g
" |+ R% p5 |( w: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G# b& ~# s% T9 i6 |# p( N5.39.217.77:8898芝士餡料
6 y5 P- Y& z% o( c( R% B4 i* ]5.39.217.77:8898忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb* `. K- \9 O; N
砂糖－50 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ C7 Z& i/ P0 x
蛋黃－2 隻
8 M" Z4 `. A2 n! ^! J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶－70 g& }! g, f% {3 d) S& \- p" h
士多啤梨汁－70 g5.39.217.77:88980 v/ ~6 T1 g: ?
淡忌廉－150 g
: V L5 B0 p6 d4 \) a) a. N5.39.217.77:8898魚膠粉－10 g
% N3 y7 a/ [. o5 x: v4 n+ b4 v/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水－5 湯匙
2 S! x9 p: S! k& j: ~# M5.39.217.77:8898( K1 L" K: K6 I' {) p
餅面裝飾
: T/ g+ e1 p" m* d$ w o! \士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( U$ ]3 R) Y; Y
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
* B4 K8 f6 W: j$ l2 e公仔箱論壇熱水－5 湯匙
% P1 D2 k, y ~& mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; q( t0 x7 \) h7 b `
製作步驟：4 }% F% t% T- _: A) C: m# B1 r
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
* D% @' c8 U- k- ] (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。# M" d1 Y$ z; t( K# q8 f
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。5.39.217.77:8898" F& @; r0 e7 P ]! [5 I. K& b: ~
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
8 X/ n6 l; U! ? d- v (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
% d* ?* v/ B( w$ T/ c( i0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
, f' V L& P0 F2 etvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
& W# M, J1 F, S; k" E, A: g% k/ e公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
$ Q7 F8 Q: I+ Q# R3 R$ P8 i3 K, i+ k; Etvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。5.39.217.77:8898& c t0 ?0 @5 Q6 f4 z0 p& W
. t4 }/ N# `$ D) N- H/ n5.39.217.77:8898(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb& A% D9 E. q' o5 m2 X, K+ y, S
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。8 G. |8 I# ^7 L
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貼士：
5 P& @8 h8 V7 ? b2 e6 s(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。* X* J* X7 k8 ~1 _2 A1 M
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
8 \# f6 O, {( A1 V1 o7 p( vtvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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