餅底3 O3 a( R4 g& r% Z) W; h3 ]
朱古力餅底碎－60 g5.39.217.77:8898) |! v1 _9 I8 O6 a, I& U6 N, i, m0 Q
牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.77:88980 {0 M" V& v% S
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芝士餡料
+ }. I/ v6 j/ Z r) a4 m0 _忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 x; P( _9 s! Z) s! W
砂糖－50 g公仔箱論壇! S' \2 y, }+ ]2 H5 k! M
蛋黃－2 隻/ s, P8 z% }1 ]8 D4 q" z3 a- Y! w
鮮奶－70 g, S" X0 j2 I+ w7 _ ^
士多啤梨汁－70 g
4 g) v4 S3 L: d' q8 F9 Q& J; ^& X淡忌廉－150 g
; h8 d5 y8 n- w& Y) Z& Q5.39.217.77:8898魚膠粉－10 g; z1 r2 S9 k8 [ p5 ]2 p$ V' k: H
冷開水－5 湯匙. q4 G6 r! { X, i! `" K8 C
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餅面裝飾
8 J' ^4 Z& O. b% g士多啤梨－10-12 顆% D3 Y M; W. ?) d- F l" k* d( ~
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
* e6 L! c+ V7 s( M* w# otvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
' a# I3 H7 Y' e K6 I) e& q: J5 B0 c6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% f& |! ~( m
製作步驟：公仔箱論壇5 d: z6 |7 b" I1 ]9 y, i" a
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
. p3 x) b y! k; ?/ P' w) ?2 |tvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
- y8 k! `! y% S( c7 H( s (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
* n. Q( {9 o% w1 C( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇' B% w4 X/ L0 [3 F4 x! T9 w
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
; ~. _9 z. w, X$ n) l! Y5.39.217.77:8898 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 [1 e9 ]8 u q: H' ^0 t$ ~! w( x
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
) O) ~* y+ S9 Btvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
% q. O9 G( X: q S1 M' Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇& m, }8 N/ Q' a
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
9 T6 j$ V( U" Z公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
# y3 m* b* g- B/ k7 o4 R% B& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( a$ O: O7 h7 Z {
貼士：7 G2 M7 |/ E' O
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。 p# k+ L! N. t9 Q5 g8 P& W, z
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
8 u. k. F0 {+ |$ a }1 w5.39.217.77:8898(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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