餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# l% O% q5 I' n4 V
朱古力餅底碎－60 g
4 D4 |/ e& h: z$ Y& y4 D: a" k牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇 e: o1 j9 i# M6 u. p" B
) u/ O! H# X* P5 c$ }, Z2 z# ctvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料
1 n2 G( N% c6 i$ P% f8 u Z0 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5 H* |6 ]+ w* b0 d' K# O
砂糖－50 g
/ O6 J/ a# g; X' r3 ^% L蛋黃－2 隻
0 h, n# Y9 U) t2 r% y鮮奶－70 g
. M& n. R; z5 z# dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb& ?( r$ y- V0 W4 H E# w
淡忌廉－150 g8 G% m3 ^: }- S
魚膠粉－10 g
- ^6 E3 H6 p0 j; W3 ]4 L1 x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] ~ D! S: G
, c$ B$ [. t' n0 P- N* e2 ytvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾1 o: c! g8 G# s" S! j s; X3 b/ T0 t
士多啤梨－10-12 顆
' f( W* P; B z) f; y8 w$ V士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5.39.217.77:88989 x0 \5 W+ |9 x( K1 a! J# c6 q
熱水－5 湯匙公仔箱論壇4 j- j2 E# ^' ?! `+ b
: T) ~7 q5 H0 ~! _2 d製作步驟：
- t; p5 W$ `4 b: `: t6 f' J# ? (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
' \- x. u0 ?7 w9 d1 [: { (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
4 Y" f, w2 l1 P& |* ftvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。* o3 F6 O% |8 ]8 I2 ^& S
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
/ U3 C: z) s! g' D/ ~' m3 X, l5.39.217.77:8898 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& A) ~8 l+ L0 f公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
# z6 W5 ~7 }$ b2 d! \, G3 y# P- B5.39.217.77:8898 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇7 n% G4 S+ s. q( j, q
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
; e" ^7 a8 J, A% }, G( btvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。5.39.217.77:8898/ \. q3 k' x, ~7 [: w
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
- H7 E% q5 f# L+ l* d8 r9 B公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
/ }/ U: J& g' Ltvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
& n% ~, b/ s2 T/ b(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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