主材料：公仔箱論壇' e8 @& O8 L4 f- w3 Q! x" o9 R0 q) X
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. ~% t5 f) d0 |
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藥材材料：
0 i" i# _7 d( j2 v7 i6 a5 ~人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許# n3 w9 `0 v8 s+ S4 ]& h( Q: U* v: F- p
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調味料：6 e9 c$ z2 k1 o5 w' ?
鹽1大匙、冰糖4錢
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作法：
5 G# R. G; W/ {9 m1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
+ k6 ^; [7 w- u3 U* b公仔箱論壇*利用兩種排骨口感更豐富2 s* ?8 ~: T) W1 A4 n
2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
' g+ A* T% P% ~; {5.39.217.77:8898*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
7 [! ~. H" N0 z# s" J5.39.217.77:88983.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。tvb now,tvbnow,bttvb, L/ l9 R2 h9 a: ^7 C, r7 N2 H( v
4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
6 g* S+ U+ V F- ^tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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