[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量:
（一）乾水豬腰一對重約十二兩* `; D' n* M N) E- j
（二）粉皮十張
（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:
（一）生抽四茶匙
（二）老抽二茶匙公仔箱論壇2 w3 Q H6 _! X$ e: D; c
（三）花椒粉半茶匙5.39.217.77:8898' d' I% c# [$ Q! u" ~4 [; U
（四）古月粉3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `: w% y, A; A+ c
（五）糖1/2 茶匙$ b" l7 M6 f7 Z% N7 F+ P+ h
（六）麻油三茶匙
（七）辣油二滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' w8 O, ^3 D( x
（八）熟油三茶匙

製法:5.39.217.77:8898$ n3 E( R4 X' h. G: w
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。5.39.217.77:8898) p, C; p' i$ _" E$ V; W: ]
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。公仔箱論壇1 S+ W% c: T: g- C1 e" ?! x
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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