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1 c/ O% R% A1 g) z$ _( R0 t/ ^# G材料及份量:5.39.217.77:88986 m8 R( p4 m0 S) g8 k5 [6 U! X) \* X
蛋黃 3個0 p+ y4 D. i. M$ @
忌廉 ½杯5 g/ T, ~ c7 M# T: V; \' M
牛奶 ½杯
8 i3 N2 J) K* V! @. ]5.39.217.77:8898糖 50克. c- h# f* S5 X0 O+ }8 v L# b# ^
雲呢拿香油 1茶匙' e, v5 d/ J$ _4 }, P; |
酥皮(解凍使用) 1包
2 Z7 S: r- G# |& A3 P9 J& \tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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3 {! P) Z, a1 A$ d- J% n. s內餡：2 t& s* V1 j2 D% S
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。4 X2 M I D: I
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
; s6 R, T1 i& N. j( H8 n5.39.217.77:8898/ N. R! e( j |! m( a7 L4 s# X
酥皮：5.39.217.77:8898( Z$ K0 q |2 P: O
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。# ^' `* ]( O1 V" ^! D9 R
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb% ], }# f, j* \" l/ U/ Y
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。公仔箱論壇- a* _0 r* y' w7 o: t! W, e
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m L. b/ `' H
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" O: b) L8 S" M; q) N( I
5.39.217.77:88981 Q) i# `. R0 N3 W
蛋撻：7 t/ R% e7 i6 K) v! K/ m, u
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
* d# k' v; }# a2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
, }/ q n9 f* ~1 x公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
& Q$ m; o" w/ O5 n; ?$ B4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb& I$ L5 C& N' p# D
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
) J& s- U9 P- a) J% u3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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