紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb2 v* U. w+ J/ y7 n, q" D8 R+ p
' i" S3 v4 |; p' J紫粵軒
! Y1 n8 g. i3 F; Y4 S5.39.217.77:8898地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店5.39.217.77:88987 M! G; z* N3 [ T# m
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2 \- }4 ]. E8 }, \: b公仔箱論壇五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。5.39.217.77:88981 M% N3 Z" w6 D5 [9 ?' l, y
5 j Y. L; `6 {' D5.39.217.77:8898鹽焗大閘蟹 $248/隻' }1 s/ i7 d3 `1 D% B+ ^& q
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。公仔箱論壇: N' h+ {8 @9 {, }
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, L0 X2 i# n# r7 y2 L! @- i9 v鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。5.39.217.77:88981 E% a0 L& \* ]4 B9 p; ?5 U5 Y4 i
9 d g( F5 C8 X, {- c' X公仔箱論壇蟹粉水晶杯 $2387 m. t5 e" o; d! x6 I. ]
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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