中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。
3 \+ k% L7 ^" V, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 x5 _( E9 v w4 v
公仔箱論壇 @2 ~; g7 X1 Q# n& q
中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
0 e( c: D7 ?! i6 M4 p5.39.217.77:8898
# i, c; {+ k; A6 r, `6 D; ^5.39.217.77:8898
. d V$ J7 H2 [: A一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗
2 C3 R. R$ H3 @/ f6 {& w3 B
; J6 X% S$ h8 h* m3 c" l如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。公仔箱論壇- `7 g% P# N9 e9 \, f
# d; ~; k w( ~+ L& Q. ]+ ~$ N& Q
& Q8 [' E" c1 c4 n5.39.217.77:8898林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。公仔箱論壇4 N5 R- c. T8 T. [) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* D' q( `5 r4 V0 [6 p
食材聰明選 多點蔬菜多健康
) Z8 H% ]' S6 h j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 z: Z3 F; Y1 S, ~2 J0 a4 M [
林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 l# w, ^; E* L. S$ N
. I& a4 V% p9 U( P1 K【營養師小提醒】：9 I2 I$ ^: K& `+ R% J; x0 j# M
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。公仔箱論壇0 v1 ^# M9 Y0 S1 V$ m# T
! L+ ]$ d: b: y+ e
5.39.217.77:8898* D7 j+ m2 D+ @0 \ u
http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
