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[食肆地點] 矜貴版淮揚菜

除了片皮鴨,手工精緻的淮揚菜,同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌,便推出多道新派淮揚小菜,以鵝肝、黑松露等食材入饌,賣相保持一貫精緻,叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; q0 g4 ~* a0 {

! T" i8 F# b, l: o( u, X, q* i2 ~, r$ {tvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多,但要多約幾位朋友同吃,方可多試幾款,大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄,可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆,一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過,酒香雖濃,但仍能保持 原有鮮味,以小杯盛載,更顯別致。素鵝也有新搞作,內有冬菇、雲耳和甘筍,炒爆餡料時,同時加入黑松露提香,為菜式增加了惹味香氣。+ D# U, ^/ g8 ]6 E" \! B2 {( A/ a/ v

/ a5 J6 Z) w0 ~葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮,則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯,以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊,然後以豬蛋餃作花瓣,材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮,屬花雕蛋白蒸蟹變奏版,桂魚以鹽略醃,放於水蛋上同蒸,魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋,像日落餘暉照耀海面,把海水都染成金黃色,令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb. q+ q4 y, y/ D1 h6 e8 Y4 J: k
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  大都烤鴨5.39.217.77:8898* e! f$ o' P. O' l
  地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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- p, p+ M5 ^1 F  M8 J  `公仔箱論壇  ■招牌烤鴨以明火烤製,夾哈密瓜吃,清爽化膩。
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- k! U6 U- E, S: i9 T: U  酒糟三弄 $884 T  T0 d) f$ N+ Z" V3 [. P% s! S
  鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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1 p  Q# ?& P. o* ^. s8 i  農家蛋蒸半日鮮 $288, Y' b& d/ f4 F8 m2 W! D1 f
  桂魚和水蛋同蒸,雙倍鮮味。5.39.217.77:88989 {9 ^, [* H& w7 {) P

' C, J0 }) \; jtvb now,tvbnow,bttvb  黑松露素鵝 $108
5 {! a7 @& S1 P" k* V  餡料以黑松露同炒,酥脆香濃。
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* E) @6 q# l9 f  p5 u( Q* w公仔箱論壇  葵花鴨脯 $168公仔箱論壇6 ^* j: @8 ?" f5 n; c
  可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb/ |- h) f+ F) ~: z2 |; A
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