除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77:8898% T/ g* r9 ~7 h* d% B* D4 g
$ |4 y) c( W4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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0 U+ P- T, e$ T$ t1 w- p% D公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。2 x' `; _( \7 y" f- @
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大都烤鴨
% V/ ^. m2 F3 U# {3 V 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77:8898+ o- p2 r2 r# O" h6 ]" g2 O: t: M
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酒糟三弄 $88
+ U# s$ W* m% d5 G5.39.217.77:8898 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 v! n5 r1 J$ P; S
/ }; j: j/ z, x' Z 農家蛋蒸半日鮮 $288
$ C4 Q8 S a8 L5.39.217.77:8898 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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0 i+ D* [) {$ H% q公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
n/ g% E( S6 ^+ w' z8 j! d- Z 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( U! I" Y. V( r8 Q
2 E* m' X4 C5 M" F9 ctvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168
1 T$ X' b% _ ^, u3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77:8898: T( f& ^2 w: Z) e
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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