除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇' U' C9 Q8 D* Y2 g. Q/ K
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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, D0 q5 z7 V5 U$ f* ktvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.77:88985 Z. i- Z& \, F; e
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大都烤鴨
% G9 C5 m. _+ y% t. U. L3 d 地址︰尖沙嘴河內道K11商場( q7 ?# P. w, `( o
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇9 B6 B* S5 K. Y1 H0 |( R' o
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酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# Q7 ^2 r& T9 s: }
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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$ t3 ?, H' M7 f- K: m/ [# C$ \ 農家蛋蒸半日鮮 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, O/ G" _; I
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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- K8 g) H) k! A8 r 黑松露素鵝 $108
5 p1 S0 K: b3 D3 k$ `, M" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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; l9 q! N* Y, z5 b) \8 G3 [9 N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ W R6 I! Y( U
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77:88986 [& j2 j8 ? f, \
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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