民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。公仔箱論壇: o* J1 r9 g2 y) _
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
* g/ \; {' U, _5 `+ |' X5.39.217.77:8898苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇" Y5 e8 v$ \$ A6 y' ?
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
9 `/ @* [- I1 N, ~9 T0 Q8 [; N原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" b: ?. e4 z( ~& d' V2 H. c
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ o1 `" P% S. c H+ I4 B( ~7 l
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
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) `2 n4 @8 y x) d, O/ B5.39.217.77:8898【什錦粥】tvb now,tvbnow,bttvb' T2 A1 i' a' E7 S+ F
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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% J3 j' g9 B9 d+ k5 I● 作法：0 ]) S5 [; ]% [7 z2 q6 H
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。 z, g I* P3 i. @3 P5 W% H
8 J4 \" x% T' D! z% t7 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。公仔箱論壇& ]0 i0 c, E& [! f) B5 v
2 J/ p S @% z4 s( H0 B; C- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! T. w: l" z8 c0 t U" }4 j
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【鮮味蒸蛋】 f1 |/ M+ l9 G" g; M a4 d$ W0 a, d
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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● 作法：
2 c6 q" V% k5 U% b: D5 D% k5 C4 u8 [! ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。4 L- C8 b! \ B% x
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。5.39.217.77:8898$ W6 R D3 R" K9 D( w" n q& j
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食材多元、營養豐富、口感滑順的粥5.39.217.77:8898 o9 d& F; L6 L+ [! V
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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