民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
, I* l+ R# B1 k$ l: l0 {, O5.39.217.77:8898
: Q$ G+ z$ D3 }: h. P6 \8 \4 e5.39.217.77:8898口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
6 R8 I% P6 E; g# ~; O) l# r; q5.39.217.77:8898苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇% t& b8 ?) Q) y+ \$ D# w" w
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
* O P1 u: u/ Q: W原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
+ J) L( u7 ]! \, U. l5 x, `8 R5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
Q# o4 e' j$ ?% w5.39.217.77:8898黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
; C: Q- k* H) _2 H6 ?. j加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
7 g) N# j5 q0 p0 r9 K$ A0 n6 f公仔箱論壇【什錦粥】
% n6 n+ |7 g$ [: c( L ], g0 B' ~● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克6 ~, U1 W2 q7 Q. B$ k
; `/ t1 P" S0 V/ ^4 w公仔箱論壇● 作法：5.39.217.77:8898- M/ M8 i! H' u1 a3 |" i
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' y# i& }( L
4 Q3 \! L+ K e8 b
2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
0 Q$ ~; b/ Q0 {' Z7 q7 g: u7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f" F+ O4 K6 n) `. \! h* M5.39.217.77:8898! ^" j% K4 x! j1 A1 Q" _
5 h% Q$ z: b5 U+ J# {
【鮮味蒸蛋】
, H! b4 [* j! o7 N* rtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。公仔箱論壇: J* m( ~- v7 h7 e' }
0 p$ ]4 |* p; ~: [4 Btvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
p/ z/ n& N2 k2 K2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
+ y- h. @9 z/ {- e! V% Etvb now,tvbnow,bttvb
0 D0 N! H6 ^& ~6 g' ?9 N/ j2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇5 i+ Y/ Y1 a! J2 r2 B f, m% v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! T+ Z/ N3 J1 L1 S5 H
食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
- p' H. `$ J9 l5 b/ jtvb now,tvbnow,bttvb品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
| 