「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）" I. a1 u+ Q$ K0 y; K9 m
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！5.39.217.77:8898* H+ N1 l: C* p4 T
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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4 p. E4 V4 R+ a0 g( a: k+ c5.39.217.77:8898可更專心地品嘗，完全享受。5.39.217.77:88988 m4 F7 G$ y) a3 D
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名店最專一
8 p4 V( s! B( d早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。5.39.217.77:8898* H% h$ y7 B I4 U" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; \+ I' U o$ ?* P% u& P
正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！: ]7 }$ U# h& f" K ^
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！tvb now,tvbnow,bttvb, U% N: w* c( N# j+ r
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
# T" X9 o9 U& S0 H$ b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 H a8 d8 z+ T" [
脫脂健美茶 $29公仔箱論壇4 k$ O6 o' H( G8 U0 m" v
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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/ o' X x6 G2 h& m! c& ~每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。% ?9 C, G' `" l$ [
8 }3 K) g: M5 L8 I首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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& \4 l3 N# v/ x/ r2 f公仔箱論壇叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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1 e! `' C' j/ E3 K d0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。5.39.217.77:8898! I m4 U+ H! s; ?, P' s
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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: j/ f+ N x; K6 ?4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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& z+ v! r1 ^' @( j" J( P5.39.217.77:8898一蘭天然豬骨拉麵$89
; H1 l$ R- f9 ^! E拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
* h. q, A {/ Q1 e$ [& g' B- u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, c7 ~& r" W8 K% u$ U
一蘭tvb now,tvbnow,bttvb) B* G7 z4 d/ G5 o) F
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座5.39.217.77:8898' e. \8 L& M) E9 s! L6 y
備註：廿四小時營業
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北海道快炒tvb now,tvbnow,bttvb, ]; D# Q) r; M, Z3 S; S
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 D- g. Q/ x) g, T# w, ?1 [
2 n! C& L; S: u; T5 ^) O, F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ o `% z1 r: x& ?
* c/ k9 \5 l% k7 r# l* x \5.39.217.77:8898特選鹽味拉麵 $64
4 f, Z* m6 r! d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 A5 J0 ]; P+ e& Q; Y* Z
" @6 @* f/ [4 g, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃厚味噌拉麵 $62TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ Z$ v3 @- I: T" t5 p
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。1 S& @7 @ e! W7 ~% j
/ y3 k* F. |) ^6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎黑味噌拉麵 $62TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: b. @, w5 F, q* c5 Y* `
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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$ _* A7 m2 s0 x- L4 \6 x+ d5 {公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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3 n( p& q, u, U6 n公仔箱論壇味噌牛油粟米拉麵 $595.39.217.77:8898& ~1 [7 _8 H/ W
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
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. H, z9 f# @0 g0 r7 h5.39.217.77:8898特製餃子 $15/三件
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7 l; t( C2 F/ T; V5.39.217.77:8898香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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n6 A. x/ B+ G$ H$ i和味蛋 $18/兩隻
( f+ N4 M: ?% P7 `/ x公仔箱論壇以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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( e3 ?6 `0 C4 U2 [" j; z( L公仔箱論壇北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋5.39.217.77:88987 U! m2 \$ {) B6 S0 Q/ Y
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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拉麵競技場5 D9 w! \: R3 b G5 J! Z
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( P/ @2 w% M! e; M# o; ?8 j1 x( C
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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Ramen ChampionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* A5 v% D+ Q! F( r5 r2 U
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox公仔箱論壇 Y5 c$ n1 g, Y1 r
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普賢象公仔箱論壇' b6 D. p* S, O* E1 B3 l: R
豚骨特製味噌拉麵 $898 V/ A& U* J9 n2 p9 A( v0 t: G
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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南青山公仔箱論壇% Y( p- `" k) |. X, Z
豚骨濃湯特製拉麵 $88
4 X6 `0 O$ V9 M* q( u( E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。5.39.217.77:8898! `5 M# v* h+ P; H; Y# O
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角富士
% v i& _$ z# H# d# x+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加份雜菜拉麵 $80& Z; x' ~! n1 z' ], R# a5 J W
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。4 T T4 D- h+ ~3 U5 ^) b I
2 }; z, U& d0 _麵絆
# K1 N- N+ p! W清淡雲吞拉麵 $93
! N7 T/ o- ^& y人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb! N; C$ H4 ]/ p7 t
1 c1 ~, P" F, d& V0 z無限大
% z1 x7 G% I: h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大特製拉麵 $88
; m0 Z& k# ~; O7 M2 s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。, T/ f% _9 R. ?2 `! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 b- t, c! ~% `2 x6 x8 t9 P7 ^1 l" V
豚神5.39.217.77:8898( b& J: \' ~! a# G2 m- X6 l0 \
雙份豚肉拉麵 $88
/ {! f& [( D" T) {tvb now,tvbnow,bttvb雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
3 V k6 v0 ?7 H) _公仔箱論壇傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
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2 i5 n" s: ?1 n8 d* z* h秀拉麵
! V, r. P( _- X* S9 K6 X. i! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Loop
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。8 s& W7 _4 ]( N" d8 ^4 @' G
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。公仔箱論壇 I" u: \, H+ p9 n
& ~2 L7 V* Z1 [, n( z. W1 g「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵公仔箱論壇$ v- f; U( x( G, ?
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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# p3 v. x: t A( f& b6 s5 r色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
' h) t0 P8 r( Y- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ? g" b9 f# ~8 @3 H' r
raSUPERmen5.39.217.77:8898! [9 N7 }/ i2 u/ j3 w. U
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場5.39.217.77:8898, I U# F4 D& E7 y/ L# i
4 l) w; O% x* a: i" Y0 t番茄湯刨冰冷麵 $78
. E+ [* r% r3 L$ n- V5.39.217.77:8898拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。* H1 f2 i' E5 Q8 J3 o8 Y) r: G
6 l( T& y/ m" N6 G& ^5.39.217.77:8898RMC冷超人麵 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ s" @$ }/ {
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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