鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, b$ \) C$ {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* {" v# F5 T1 A; y2 b J
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
2 |! m, |: E9 `, L1 `( D做法：5.39.217.77:88989 ]4 e" p; x% @) v K6 r7 Y8 P1 z! E
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
9 X# N1 E5 [, G" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。公仔箱論壇3 V) m+ x* R# O) |, L0 [
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
+ n7 D4 g; t2 E& e4 G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。3 t8 c) R B/ e+ [+ Z
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇7 a. r3 [9 H: a! y4 B1 H
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
& Q' q: m9 `6 t7 k- K( ?tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' o P: B1 o O+ x ]
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
2 X9 h8 k9 ~" j* m2 c. S小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
5 t- \1 K F; Q9 M) n. Z" y+ E2 D. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
R4 R+ p' S% R6 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，5.39.217.77:88982 ]0 r6 b4 p1 k
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
6 @) R+ y7 _ M1 ?# u) L奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
* B2 B _3 I- h- d9 L還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。0 J4 J a+ [# U9 e. m
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
! W+ R* k3 ~2 s* U# i. @tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
# f. n' l8 k+ e- ^; Q' O6 H( z& g5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 W, {, o; I
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
0 Z& V5 x$ B1 U8 u5.39.217.77:88982.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: F, w: A, J' e' p8 k) O6 D
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
" r8 N, l; y, ?: G$ h% q& M抹茶：
9 \5 I/ ]0 @$ y3 n8 i鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣( V: N5 N' z. D& L' p$ @; T
巧克力：& B, S" i; \ }
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
8 p0 u' V8 ^- x5 g4 h( y( E9 Y公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
$ Z! X0 {& G( q& l! Ytvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
& q8 F- O' B4 g6 g9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）% x- ~ k# K3 i% {) C) f# D/ Z% d0 K0 {
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
* |* _5 u- a9 e8 ~' k2 u所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
; V3 w5 [2 e& ^5 z: p& c4 D, ~而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。5.39.217.77:88985 ^6 b/ x3 v/ G4 b8 Q' m
a. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 E l! q# F0 W% D+ r
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 g0 q' m" [5 Y$ `
c. 小蘇打粉：2tsp
0 T Q' Y& ?5 k6 [4 j7 n- Ftvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb2 E ?( l2 X6 a3 [
e. 糖：50g
; M' [+ {# a3 j. e; d& O) sf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& z) S; \" C; ]' q! @
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
( p) Q6 i: A0 p$ z公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
3 Q4 [: `# N7 ~ 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)7 q+ H5 d, L, {) g; R3 L _5 c
2. 蛋：1顆5.39.217.77:8898: p* S' T/ S) t- M7 j
3. 融化奶油：15g or 1TB
- Z& }, D r+ S9 J, L7 M: m公仔箱論壇要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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