鬆餅粉的配方.
# Z+ c7 K! s+ G# Q5 z5.39.217.77:8898材料：
! ^& j2 Z' K, U# u0 W. p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; b6 T h* b3 D
做法：5.39.217.77:8898. L. p% ?7 _/ S7 z$ K
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。, n( J2 f+ Y$ S: f
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
5 E* Z( S! ?' X \ W8 _; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 s- b h g# ^! Z8 Z2 ~/ X7 J
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 t9 n8 o2 o2 T
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
4 ?6 h5 k6 b c4 d1 @5.39.217.77:88986.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
. [( I* h/ L2 i0 |tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：
% J1 @! z; B. d. c; Ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb e5 K: c z% I% X
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇& x- P- Y* x1 i) Z# n6 c( h# V
做法：
9 `/ e5 C& w7 E# s M/ G- k5.39.217.77:8898取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
, F; n5 }9 I5 l+ R( b1 _蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ b0 z( X* F5 y6 S( Q$ u# s5 o
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
8 s# r) L5 y6 ^. R( P" l5 A' a5.39.217.77:8898還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇5 `3 o6 Z8 c( [' Z' ?; i
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
& x5 H! V* p1 L$ Y7 @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- f, O5 Y7 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W, S8 o# f" j, v
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
' G$ \+ P4 e% s S5 D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ D) d- M4 a9 {
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 D) ^& L5 d% `% {) }
抹茶：
2 P3 X" }: |; a. _. I9 z: L- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
. ]* W' ~) q9 O$ x& V3 ^& j H3 F& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力：
; R0 V, j5 l, \- ]公仔箱論壇鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
- l( p+ u; d, u3 V( \6 m- Gtvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇1 N! w5 E0 `5 ]5 K4 @
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 u" v5 _% Y6 Z
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
( V" ]* f/ G. ~: y3 V, g) M5.39.217.77:8898扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
; V+ ~9 `2 L$ L& I% [所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇* A1 V- M# s+ U5 {# m! e
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
0 {! r: U$ j$ c1 Y/ gtvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g' t( D. U( g8 G# R6 z2 F1 o$ [
b. 泡打粉：50g
- ?( C$ ? d% Z3 p5.39.217.77:8898c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb* s$ r3 g( G$ W; b0 m/ f
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
0 [! O0 U5 l6 v! htvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50g
5 e# d# \/ ]. P7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) D& L2 {5 o- G" L
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
+ |6 z8 m2 t* e配方來源: Nigella Lawson
) `( E# Z1 |/ T3 n0 d5.39.217.77:8898 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)5.39.217.77:8898' ^ g) ?$ y: g. W4 k0 @: ^
2. 蛋：1顆5.39.217.77:8898# u W+ F+ c/ b: a! [9 a
3. 融化奶油：15g or 1TB5.39.217.77:8898! b9 }0 I$ _& U& H
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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