你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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. n; f" n$ H/ p' C- b' K5 Y" @! R0 {5.39.217.77:8898方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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4 m6 @: v& V4 d抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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8 e1 @4 K$ `! Y/ Z6 f公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：+ T/ W/ I0 G" g& `; s# k* y/ S
材料：公仔箱論壇* c, F- f) q+ d
4 L5 ]$ v9 n( x% r4 |' ?7 _0 Y冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇& M& B1 e: C8 E+ l3 z: H' v# i% Y6 o5 x
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/ c: V) x7 R( g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。! G' X1 Z) E# d' t1 F3 i
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; G; Y* } i0 Y" K6 @ t6 B9 f- K公仔箱論壇熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' q2 j# ] ~+ n
3 \4 D6 C/ \# k( ^$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# i! p2 X. A8 m% q. Y7 | W+ j+ i( ]
做法：6 F0 |% k7 D3 H) f
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ }6 C0 _' Z9 H
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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: V; P+ C: a& C4 z- {tvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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" n! _ F+ ?0 ^1 h* t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
6 q" o7 p+ T! V" k% k. r- y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 h8 d- I) a2 L, l4 Z# _
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb# `! }; u$ s p7 ?) J
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3 l" z9 w2 Q5 A# H1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb) X& I3 M: ~5 _6 R4 T& j/ V
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.77:8898/ L8 H+ X+ |: c0 a1 n4 k7 _/ k
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, N* m7 H/ O9 i, U% p5 m" X* t方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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