【材 料】 2 p3 y& }8 I, D: {
虱目魚 半尾
H7 B& w( S- {3 R# [公仔箱論壇蔥 半支
0 q3 T/ c$ v; z5.39.217.77:8898薑 半兩 5.39.217.77:88987 f) G4 @9 q N
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇6 w1 ]% x* w) `2 G2 `8 R5 z' |
白粥 1碗 ! y5 K8 ] I; Z3 y+ q) L5 D6 W
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 \# o: Q- z* b8 j% G
鹽 1茶匙
4 G3 t, b& B" b4 o4 p4 I/ V胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# S6 H5 [0 T0 p% E
米酒 1茶匙 ; o) G. s9 G; ]
【做 法】
% {' A8 [2 l2 M! x3 g u) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
8 R" H6 O, l: i$ A% G2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 " P( S/ }/ C' a. N3 H2 \6 s7 o
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
8 A# R4 C" s$ Y0 {) q, i9 x公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
3 c+ q( ?$ Q! K7 ~3 ~公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
% R6 Q2 C# n. O. d( [- g5.39.217.77:88986.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇+ |5 A8 U6 g: v6 U- X. V p% M
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb! j z$ e( @: X# I3 ]8 P
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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