【材 料】
4 B8 G" F1 ]2 m: z$ b虱目魚 半尾 5.39.217.77:88983 v1 v' C; F' d; B, h% k+ ]
蔥 半支
7 h. Y: L/ `+ L; F+ m0 c* \' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 半兩
9 j, ? s1 e4 Q, G* p- m( e( [& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇# c& t( i) R# O4 N+ p! o8 g
白粥 1碗
/ l8 p) P @% V3 Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! \% W/ p9 w' a" m公仔箱論壇鹽 1茶匙
6 P3 E- X+ U/ U) @9 B$ F! L. E公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.77:8898/ j) a$ c! x/ ~: l6 w
米酒 1茶匙 2 p9 q" v4 I5 X0 D3 f% U
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( }/ z' I7 J( r
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
* {7 o. m$ N) q" r1 c& rtvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
' h1 z" D( d' O; j5.39.217.77:88983.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
) L" H5 p( Z7 d6 T4 E) ]$ i5.39.217.77:88984.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
6 R6 K" U4 P2 q. Z; B9 U4 i7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇8 ]: T! F. a3 O) Y1 i: Z
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
+ [/ S+ |; r" v0 ?5.39.217.77:88987.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 5.39.217.77:8898! _" m/ ~0 F6 L0 ?0 P" R
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 