農曆新年將屆，年節期間餐桌上總少不了大魚大肉，慢性病患若是飲食沒有節制，可能導致膽固醇、血壓、血糖飆高，讓健康也亮起紅燈；醫師表示，其實家屬不必刻意強迫病患吃特定食物而讓食不知味，只要對年菜的烹煮方式與食材加以選擇，維持飲食均衡，有選擇性的吃，對健康就不至於造成負擔；此外，慢性病患過年前記得要備妥藥品，才不會健康也跟著「放假」。& w* k& u, E8 A. _ Y2 j
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大林慈濟醫院心臟內科主任林庭光表示，年假期間很容易飲食不均衡、缺乏運動，若又油炸、燒烤食物吃太多，對於三高病患的血糖、血壓、血脂，就會出現升高現象；但因三高病患及其他慢性病患平日飲食攝取就被限制，過年期間只要維持「選擇、定時、定量」的飲食方式，慢性疾病患者同樣可以享受氣氛、過個健康的好年。0 r. ^' C% N) t$ l O0 v& v
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林庭光指出，除了少吃油炸、燒烤食物，烹煮方式儘量選擇水煮、清燉；至於熱量、油脂、鹽分等含量較高的食物，也不要攝取過多；拜拜用的大魚大肉供品，容易造成飲食過量，建議最好能分次食用，儘量多補充蔬菜水果量；若是訂外帶年菜，最好選擇加工較少的食品，並維持少鹽、少油、少糖的烹調方式，以免對健康造成負擔。 |
發表於 2008-2-6 05:53 PM
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