銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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$ B1 W2 t Q5 c3 r7 {$ E5 m5.39.217.77:8898銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' x2 O1 \. E0 B, A3 J5 H
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。公仔箱論壇' P9 N$ _: }, ]! P
0 `0 ~8 f; ]' i) O5.39.217.77:8898古法避風塘炒辣蟹 時價tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 p3 o, Y- G
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。7 J) n3 N! A; t$ |
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榮國府綠胡椒蟹時價
G; f9 V* V" m( T, e( {& g加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 {2 G& z" w& `: H7 o
* }% j0 k: m' Q itvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68
/ R+ U: p1 _6 ] N) y! Atvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。( y' c3 h; L* y+ A! Q+ [: Y0 l2 c. b
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豉油王果皮煎蝦 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ K$ f( n% k; j
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹5.39.217.77:8898$ n9 b# [% S: a! u! G0 T
地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 m2 T9 F9 V. n w& m
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■財記有三十多年歷史。5.39.217.77:8898& B; ?3 Q6 x+ V, M) y
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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