銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！+ H% w Y& |& N4 v& A5 _
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價4 c9 a; }+ u" {: ]& V4 Q1 ^
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。" ?3 _( {! ?1 d9 D
. m h- J j* r8 b3 L. Ltvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
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香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb, D- r% e! [9 ~9 L
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! H" g1 q+ v4 q2 t9 q3 B/ z S
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財記辣蟹公仔箱論壇. Q7 Q( c5 w7 ^; U7 B
地址：銅鑼灣謝斐道# D# x; D E% D6 S) w6 [ D9 f, d
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■財記有三十多年歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# S6 C% R; O X
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77:8898: C# s9 i) h7 S+ t# ~
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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